家常食谱简单做法

家常菜简单做法有很多，下面列举一些常见的家常菜谱及其做法：

青椒炒腊肉。食材：腊肉、青椒、蒜头。做法： 青椒去蒂洗净，腊肉蒸熟后切薄片，热锅凉油下腊肉煸炒，炒出油脂后放入蒜头，炒出蒜香味，放入青椒，加盐、生抽快炒均匀。

番茄炒蛋。食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐。做法：鸡蛋打散加入盐和清水搅匀，番茄切块，锅热油将蛋液倒入锅中，炒至成型变黄后盛出备用，余油倒入番茄翻炒，加入盐炒出汁，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

土豆炖茄子。食材：土豆、茄子、尖椒、朝天椒、葱蒜末。做法：茄子土豆切块儿，尖椒切碎末，炒锅加油烧热，下葱蒜末爆香，放入茄子翻炒，加盐、老抽、白糖适量，加水烧开，放入土豆炖煮，土豆软烂后加入尖椒碎末再炖两分钟即可。

此外还有木须肉、红烧肉、鱼香肉丝等家常菜也是非常简单易做的。可以在家尝试制作，享受美食。

以上信息仅供参考，如果有需要，建议到美食网站查询或观看烹饪节目。

家常菜简单做法的注意事项包括：

食材准备。在制作家常菜时，需要准备各种食材，并对食材进行清洗处理。

烹饪时间。在烹饪过程中，需要注意烹饪时间，避免时间过长导致食材过于软烂。

烹饪技巧。例如在煎炒肉类时，需要先对锅进行预热，并掌握好火候，以免食材粘锅。在炖煮蔬菜时，需要先在锅中加入适量水，再放入蔬菜，并用大火烧开再转为小火慢慢炖煮。

口味搭配。家常菜需要注意口味搭配，既要突出食材本身的鲜美，又要考虑到其他调料的味道，所以要注意荤素搭配和口味搭配。

营养均衡。在制作家常菜时，需要注意营养均衡，包括各种营养素的搭配，以提供足够的营养。

成本控制。在烹饪过程中，需要控制食材的用量，避免浪费。

此外，在烹饪家常菜时，还需要注意卫生问题，包括食材的新鲜度和厨房的清洁度。食材应尽量选择新鲜的，并在烹饪前对食材进行清洗处理。同时，烹饪后的厨房也要保持清洁，以防止细菌滋生。

以上就是制作家常菜时需要注意的一些要点。通过遵循这些注意事项，可以制作出美味、健康、营养均衡的家常菜。

以下是一些家常菜简单做法的示例：

青椒炒腊肉。首先将腊肉用热水煮10分钟，切成薄片，将青椒切成圈状。随后在锅中加油，放入八角、花椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。将腊肉翻炒，加入适量豆瓣酱和生抽，放入青椒翻炒均匀。

红烧茄子。首先将茄子洗净切块，准备好葱姜蒜末。然后将油锅烧热，放入茄子煎软，加入酱油、白糖、盐翻炒上色。最后加入葱姜蒜末、适量清水烧开，盖上盖子焖煮至汁浓茄子软烂即可。

麻婆豆腐。首先将豆腐切块焯水备用，锅中底油烧热，加入豆瓣酱小火翻炒，加入适量清水，烧开后加入豆腐块、蒜苗、青蒜末、生抽等煮至入味即可。

酸辣土豆丝。首先将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。红辣椒和青辣椒切丝备用。随后锅中底油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，加入土豆丝翻炒均匀。最后加入盐、鸡精、糖、醋等调味料翻炒均匀即可。

以上是几个家常菜简单做法的介绍，当然还有很多其他菜品，比如西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、红烧排骨等，可以根据个人口味选择。