家常水煮肉片做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、鸡蛋、腌料（料酒、生抽、蚝油、盐、生粉）、豆瓣酱、葱、花椒、干辣椒、姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、花椒油、淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入腌料中腌制。

2. 青菜，豆芽，木耳，金针菇，豆皮焯水备用。

3. 锅中倒油，放入花椒炒香，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油后加入适量的水烧开。

4. 水开后放入腌好的肉片，用筷子一片片放入，煮至肉片变白捞出。

5. 把汤料倒在铺好的豆芽、豆皮、木耳、金针菇的碗中，再把肉片铺上。

6. 锅中倒油，放入干辣椒和花椒炒香，浇在肉片上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常水煮肉片的做法注意事项包括：

1. 食材的准备：需要猪里脊肉、豆芽、菠菜等作为食材，以及鸡蛋、干辣椒、花椒等作为调料。

2. 肉片的腌制：将里脊肉切片后，加入鸡蛋清、淀粉、盐等腌制，以确保肉片口感滑嫩。

3. 煮肉片的技巧：煮时先将水烧开，再放入肉片，用筷子轻轻搅拌以防粘连，同时需控制火候，不要煮太久以免影响口感。

4. 配菜的搭配：通常选用豆芽和菠菜作为主要的配菜，也可以根据个人口味选择其他蔬菜。

5. 调味的技巧：辣椒和花椒的用量需要适量，以免过于刺激影响口感。同时，也可以根据个人口味加入其他调料。

6. 保持食材的卫生：在制作过程中要注意清洁，避免食材和调料的污染，以确保菜品的质量和卫生。

此外，制作水煮肉片的过程中要小心操作，以免弄破油碟，同时要控制好火候，以确保菜品口感滑嫩。最后，在享用美食的同时，也要注意适量食用，以免过量摄入热量。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、生抽、蒜、姜、辣椒。

具体步骤：

1. 猪里脊肉切片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋清抓匀腌制一下。

2. 豆芽焯水，加入盐、耗油、生抽、葱花拌匀，作为底料。

3. 红薯粉提前泡软，切成条状，放入碗中加入少许生抽拌匀。

4. 锅中倒油，爆香蒜末、姜末和辣椒，倒入豆芽和红薯粉炒匀，盛入盘中。

5. 将腌制好的肉片一片片放入碗中，抖散摆好。

6. 锅中烧水，水开后将肉片放入锅中，烫熟捞出。

7. 将肉片倒在炒好的底料上，撒上葱花、花椒、辣椒，浇上热油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。