家常蒜蓉茄子粉丝

家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：

食材准备：茄子1个，粉丝适量，大蒜1头，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，蚝油3勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量。

步骤：

1. 食材洗净备用，粉丝用温水泡发。

2. 茄子洗净表皮，不用去皮，切成均匀的细条状。

3. 切好的茄条加少许盐腌制一会，腌制出的水分倒掉备用。

4. 大蒜剁碎加入适量清水调成蒜蓉酱汁。

5. 调好的蒜蓉汁里加入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀备用。

6. 泡好的粉丝裹上调好的蒜蓉酱汁。

7. 锅中倒入适量的食用油，油温升高后放入裹好酱汁的粉丝。

8. 煎至粉丝变透明关火，用筷子把粉丝夹出来备用。

9. 茄条也用食用油煎熟煎香。

10. 把煎好的茄条铺在碗底，上面放上粉丝。

11. 把剩余的蒜蓉酱汁浇在粉丝上。

12. 锅里倒入适量的清水，水开后蒸十分钟即可享用。

可以根据口味和需求调整做法。

制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成大小均匀的段，中间不要切断。

2. 粉丝用温水泡软，将比较细的粉丝铺在茄子段上。

3. 处理好的粉丝码入盘中，茄子朝下，这样粉丝不会变色。

4. 准备蒜末、葱花，锅中放油，将油烧热，再放入适量辣椒段，将热油浇在蒜末上。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀。

6. 将蒜蓉料汁浇在粉丝茄子上，放入蒸烤箱或者蒸锅，蒸熟。

7. 茄子蒸制时间不要太长，因为粉丝比较容易熟透，时间太长会影响口感。

8. 制作过程中要注意安全，避免烫伤和切伤。

9. 如果想要茄子颜色更加鲜艳，可以适量加入一点点的白醋。

10. 最后，享用时可以撒上葱花等装饰食材，增加美观度。

以上就是制作蒜蓉茄子粉丝需要注意的事项。

家常蒜蓉茄子粉丝的用料：

- 茄子 2个

- 粉丝 1小把

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切长条，粉丝泡软。

2. 大蒜剁碎，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽拌匀。

3. 锅内烧热油，下茄子炒软，加入粉丝翻炒。

4. 将调好的蒜蓉汁倒入锅中，翻炒均匀。

5. 临出锅时撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整用料多少。