金昌鱼的家常做法

金昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：金昌鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、食酷、糖、醋

步骤：

1. 准备一条金昌鱼，去掉内脏，清洗干净后，在鱼身上切花刀。

2. 在鱼身上撒上盐，涂上料酒，再切好姜片和葱段放入鱼身，腌制15分钟。

3. 锅内倒入适量油，烧热后，把鱼身翻煎一下，煎到两面金黄色，捞出备用。

4. 锅内倒入适量清水，放入葱姜，烧开后放入煎好的鱼，焖煮5分钟。

5. 放入酱油、糖、醋调味，再焖煮5分钟，直到汤汁收浓。

6. 盛盘后，在鱼身上撒上葱花，锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上即可。

除了上述做法，还可以选择清蒸、红烧等做法。请根据个人口味选择合适的方法。

金昌鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括金昌鱼、姜、葱、蒜、红椒、黄椒等。

2. 将金昌鱼处理干净，两面划刀，有助于更快煮熟。

3. 热锅凉油，放入姜葱蒜爆香，然后放入金昌鱼，开小火，慢煎至两面金黄。

4. 加入料酒和生抽，放入葱段，适量加入水，盖上盖子煮5分钟。

5. 时间到了之后加入切好的辣椒，再煮一分钟。

烹饪金昌鱼注意事项：

1. 煎鱼时，一定要用小火，这样不容易煎碎。

2. 煮鱼时，不要加盐，因为生抽中本身就含有盐味，加盐过早容易导致鱼肉变老。

3. 如果能保持中火烹制，就不需要翻动，因为频繁翻动容易导致鱼肉碎散。

4. 煮鱼时加一些姜片和葱段可以起到去腥增鲜的作用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

金昌鱼的家常做法有几种呢？

第一种做法：清蒸

食材：金昌鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油、红椒。

步骤：

1. 鱼表面抹盐，淋上料酒，放上葱姜腌制15分钟左右。

2. 腌制后加入葱丝铺在鱼下面，开水上锅蒸7-8分钟，关火再焖2分钟。

3. 端出鱼盘，倒掉盘中原汁汁。撒上葱丝和红椒。

4. 酱油、香油混合均匀，浇在鱼表面。

第二种做法：家常炖鱼

食材：金昌鱼、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒。

步骤：

1. 锅内放油烧热，放入金昌鱼煎至两面微黄，捞出备用。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉丁一起煸炒。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒提味。放入酱油、鸡精、料酒。

4. 加入水烧开，加入适量盐、糖调味，放入煎好的鱼，炖煮15分钟即可。

第三种做法：香煎金昌鱼

食材：金昌鱼、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量。

步骤：

1. 鱼身切花刀，用盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅内放适量油烧热，将葱姜塞入腌制好的鱼中，煎至两面金黄。

3. 加入适量清水，生抽适量，大火烧开转小火煮至汤汁浓稠即可。

4. 装盘后撒上葱花和香菜即可。

以上就是金昌鱼的家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。