京酱肉丝家常做法

京酱肉丝家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、甜面酱、豆腐皮、鸡蛋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、黄瓜、胡萝卜。

步骤：

1. 准备食材，里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻。

2. 准备其他食材，豆腐皮切宽条，葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。

3. 调酱汁：两勺甜面酱、一勺蚝油、白糖少许、生抽少许、淀粉水少许。

4. 锅中倒油，放入肉丝炒至变色。

5. 倒入酱汁，翻炒均匀，盛出备用。

6. 将肉丝盖在葱丝上，放上豆腐皮。

7. 锅中倒油，倒入酱汁熬至冒泡。

8. 淋在肉丝上即可。

完成以上步骤，京酱肉丝就做好了，可以按照个人口味撒上一点香菜更佳。

京酱肉丝家常做法的注意事项有以下几点：

1. 食材准备：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱等。

2. 切丝技巧：肉丝要顺着纹路切，否则口感会变差。

3. 腌制过程：需要加入淀粉用手抓匀，可以锁住水分，使肉丝更加嫩滑。

4. 制作顺序：制作京酱肉丝时，要先炒酱，再炒肉丝，最后炒葱丝，顺序颠倒则口感不佳。

5. 豆腐皮的食用前要泡水以保持新鲜，以免影响美观和口感。

6. 京酱肉丝需要搭配面皮或者大米饭一起食用，吸收多余的油分，会更美味。

7. 保持食材的爽脆度，炒葱丝的速度要快。

按照这些步骤，您就可以做出美味的京酱肉丝了。

京酱肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、白糖、生姜、蒜、盐、料酒、淀粉、鸡精。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 豆腐皮切丝，焯水捞出，过凉白开，沥干水分。

3. 大葱切丝，放入盘中铺底。

4. 制作糖醋酱：碗中加入甜面酱、白糖、加少许淀粉水（淀粉和水混合），搅拌均匀。

5. 锅中加入适量油，下入肉丝，炒熟，炒至金黄捞出。

6. 将炒好的肉丝倒在葱丝上，淋上糖醋酱，拌匀即可食用。

可以根据自己的口味调整酱料的比例，以及食材的替换。