卤翅根的家常做法

以下是卤翅根的家常做法：

食材：翅根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、陈皮、盐

步骤：

1. 翅根清洗干净，表面抹适量盐，加入姜片和少许料酒腌制1小时以上。

2. 腌制好的翅根清洗干净，晾干表面水分，锅里加适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，下入翅根煸炒至表面微黄。

3. 加入适量料酒，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，香叶，陈皮，加入适量热水（记住一定热水，这样不会影响翅根的口感），如果喜欢口感软一些的可以适量多煮一会儿。

4. 煮开后，转入砂锅炖40分钟左右（砂锅事先洗净泡水备用），期间不要开锅盖。

5. 等卤汁变浓稠，翅根熟烂后即可关火享用。

卤翅根是一道家常美食，做法多种多样，上面的做法仅供参考。在制作时可以根据个人口味适当调整调料用量。

以下是卤翅根的家常做法注意事项：

食材：

翅根、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花雕酒、生抽适量。

步骤：

1. 准备好的翅根浸泡在清水中，加入一些花雕酒和姜片，搓洗几遍洗干净。

2. 锅中放入足够的水，放入洗净的翅根，加入姜片和葱段，水烧开以后用勺子撇去浮沫。

3. 将八角、香叶、桂皮、花椒粒装入调料盒中，然后将料盒和翅根一起放入锅中，加入生抽和老抽。

4. 盖上锅盖，小火炖煮30~40分钟，直到翅根炖煮到熟透为止。

注意事项：

1. 卤翅根的过程中要少加水，使用酱油会有一定的水分，防止煮干。

2. 翅根在煮之前要浸泡在清水中，加入花雕酒和姜片可以去除腥味，同时搓洗几遍确保清洗干净。

3. 炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，防止卤汁被污染。

4. 煮熟的翅根可以再继续浸泡在卤汁中，口感会更加入味。

5. 可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

以下是卤翅根的家常做法的相关信息：

食材：

翅根适量。

葱适量。

姜适量。

蒜适量。

料酒适量。

生抽适量。

老抽适量。

冰糖适量。

八角适量。

香叶适量。

干辣椒适量。

步骤：

1. 翅根洗净，冷水下锅，放入姜蒜和料酒煮开焯水，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，放入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后倒入开水，放入翅根，生抽，老抽，八角，香叶，干辣椒，葱结，大火煮开，转小火煮20分钟以上，让翅根充分吸收汤汁。

3. 煮至汤汁浓稠，翅根颜色发亮即可出锅。

这样，卤翅根的家常做法就完成了。