耦丸子的家常做法

以下是耦丸子的家常做法：

食材：莲藕、五花肉、葱花、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、五香粉。

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净，剁碎。

2. 五花肉剁碎，放入碗中，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 在五花肉馅中加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、五香粉，搅拌均匀。

4. 勺子将肉馅捏成团，尽量把藕泥混入肉馅中，使丸子呈淡粉色。

5. 锅里倒入足够的清水，放入丸子烧开。

6. 烧至丸子飘起来，倒入料酒，改为小火慢炖半小时。

7. 加适量盐调味，出锅后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 搅拌肉馅时最好顺着一个方向，这样丸子口感更劲道。

2. 丸子要尽量把藕泥混入肉馅中，使丸子呈淡粉色，这样更好看也更好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作耦丸子的家常做法如下：

食材：新鲜莲藕500g、糯米50g、猪肉末250g、葱末姜末适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

具体步骤：

1. 将新鲜莲藕剁成末，放入猪肉末，加入葱末姜末，再加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀腌制一会。

2. 将糯米洗净浸泡一会，放入蒸锅蒸熟，取出后趁热加入少许油拌匀。

3. 将腌好的莲藕馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子都裹上糯米。

4. 锅中烧开一锅水，放入丸子蒸15-20分钟左右即可。

注意事项：

1. 糯米要趁热撒在丸子上，这样糯米才能粘在丸子上，丸子吃起来更有嚼劲。

2. 糯米浸泡一会再蒸，会更容易熟。

3. 丸子搓成圆球状即可，不用压碎藕。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是耦丸子的家常做法相关信息：

食材：新鲜莲藕、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋、五香粉、生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 将猪肉剁成馅，剁的时候要往同一个方向剁，这样口感更好。

2. 在剁好的肉馅中放入葱末、姜末、适量盐、五香粉、鸡精，再放入适量生抽，不要放太多，用来调色的。然后用筷子往一个方向使劲搅。搅上劲儿。

3. 将鸡蛋打入搅匀，再放入适量淀粉再搅上劲儿。

4. 将藕削皮切碎，用纱布把藕渣过滤出来，留下过滤好的汁。

5. 把过滤好的汁倒入肉馅中，并使劲搅匀，这样丸子吃起来口感更Q弹。

6. 锅内烧锅放油，油温七成热时改小火，然后将肉馅用虎口挤出一个个丸子，挤出丸子后，再将丸子下入锅中，炸至两面发黄捞出。

7. 捞出丸子后，将油再次烧热，将炸好的丸子下入复炸一次，这样丸子会更酥脆可口。

8. 捞出丸子后，锅内放入少量油，放入葱姜末爆香，放入适量清水（也可以放入排骨汤或者鸡汤），放入适量盐、八角、白糖、胡椒粉。

9. 将丸子放入锅内煮开锅后，小火煮至汤汁有些粘稠时，放入适量鸡精调味。

10. 将丸子捞出来装盘，然后将汤汁勾薄芡。

这样就可以享用美味的耦丸子了。