糖醋唧鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，用3汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/4汤匙白胡椒搅匀，腌制20分钟。

2. 将锅烧热下油，油热后手中放入鲤鱼，将鱼头鱼尾向外，鱼身向外，入锅炸至变黄后捞出。

3. 炸鱼的锅内放入少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，放入炸好的鲤鱼，然后加入适量酱油、料酒、白糖、盐搅匀，锅开后改小火炖20分钟，其间不断用勺给鲤鱼翻面。

4. 鲤鱼炖熟后，加入湿淀粉收汁，盛出后撒入熟芝麻。

注意事项：

1. 炸鱼时要将鱼身展开，用大火将鱼炸透，再改用小火炸至微黄。

2. 收汁时要不断翻动鲤鱼让其均匀受热。

希望以上信息对您做糖醋鲤鱼有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。

糖醋鲤鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择鲜活的，活鱼、死鱼做出来口感差很多，做糖醋鱼一般选用鲤鱼、草鱼等。

2. 鱼要处理干净，尤其是肚子里的黑膜，一定要清洗干净，这是最腥的地方。

3. 鱼身要处理成鱼片，用少许盐、料酒腌制一下，这样可以去腥提鲜。

4. 裹淀粉的时候要均匀，可以用土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉等。

5. 一定要用油锅将鱼片炸至金黄酥脆，这需要控制好火候，火候太大容易炸糊。

6. 糖醋汁的比例很重要，一般白糖和白醋的比例为2：1，这个可以根据自己的口味来调整。

7. 糖醋汁熬开后要尝尝味道，看看是否符合自己的口味，再决定熬制的时间。

8. 裹汁的鱼块要一块一块地沾，可以避免鱼块之间味道不一致。

9. 做好后要尽快食用，因为酸性的食物容易变质，时间久了会影响口感和营养价值。

以上就是制作糖醋鲤鱼的一些注意事项，希望对你有所帮助。制作美食最重要的是耐心和细心，祝你成功！

糖醋唧鱼的家常做法需要准备以下食材和步骤：

食材：鲤鱼、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧斜刀，以便入味。

2. 腌制鱼身，加入盐、胡椒粉、葱姜蒜腌制30分钟左右。

3. 将淀粉放入碗中，加入水调成淀粉糊，勾芡淋在鱼身上。

4. 锅中烧油，放入裹好淀粉糊的鱼，炸熟捞出。

5. 准备糖醋汁的调料，包括番茄酱、白砂糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉和水，放入碗中调成糖醋汁。

6. 锅中留底油，下姜蒜葱爆香，加入番茄酱，倒入调好的糖醋汁。

7. 烧开后，放入炸好的鱼，煮到入味，让鱼充分裹上汤汁。

8. 装盘，撒上葱花和白芝麻点缀即可。

注意事项：烹饪过程中要控制火候，煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉煮散。