天天饮食家常豆腐

制作天天饮食家常豆腐的步骤如下：

1. 准备原料：豆腐切成1厘米厚、2厘米宽的长片，用少许盐腌制一下，然后沥干水分，再下入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

2. 调制卤汁：在锅中留底油，放入姜末、蒜末各30克煸炒出香味，然后加入鲜汤、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、酱油和炸好的豆腐片，烧开后改用小火卤制5分钟，直至卤汁将豆腐包裹。

3. 浇上卤汁：将卤好的豆腐取出，沥去卤汁，然后在盘中码好。

4. 浇上辣椒油：在锅中倒入适量红油，加入花椒粉10克炒香，然后加少许水、味精、藤椒油，再淋在豆腐上即可。

家常豆腐做好后，外焦里嫩，口感咸香可口。请注意，每个人的口味不同，适量调整调料和口味可以满足个人需求。

制作家常豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐切块后，最好用淡盐水焯水一下，不仅可以去掉豆腥味，还能让做好的豆腐更紧实。

2. 炒的时候，最好用中小火，并边炒边翻动，这样不容易糊锅。

3. 加入少许糖，不仅可以提鲜，还能让豆腐更嫩。

4. 最好用砂锅，这样家常豆腐的口感和味道会更好。

5. 配菜可以根据季节和喜好来选择，冬日里，加入蘑菇和粉丝，更暖和。

6. 选材上，最好用嫩一点的北豆腐，这样更适合炒制。如果喜欢口感更韧一点的豆腐，可以选择稍老一些的南豆腐。

7. 豆腐搭配尖椒和肉末，营养更均衡。

8. 需要注意的是，这道菜含嘌呤较高，痛风病人应少食。

以上就是制作天天饮食家常豆腐的注意事项，希望对您有所帮助。

天天饮食家常豆腐的用料：

- 豆腐250克

- 木耳50克

- 青蒜50克

- 猪肉50克

- 豆瓣酱1勺

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精少许

- 水淀粉适量

- 料酒适量

- 食用油适量

天天饮食家常豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分。

2. 猪肉切末，木耳泡发切丝，青蒜切段。

3. 热锅加油，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入肉末，炒至变色。

5. 加入酱油、料酒、糖、鸡精，炒匀。

6. 放入豆腐、木耳、青蒜，炒至食材熟透。

7. 淋入水淀粉勾芡即可。

天天饮食家常豆腐是一道家常菜，口味香辣可口，非常下饭。建议使用新鲜的豆腐，口感会更佳。另外，根据个人口味可以适量调整豆瓣酱、酱油等调料的用量。