小鸡腿的家常做法

小鸡腿的家常做法有几种：

1. 可以用蒜香蜜汁烤小鸡腿，具体做法如下：

将小鸡腿划刀口，加入蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蜂蜜，抓拌均匀，盖盖腌制半小时以上。

烤箱预热200度，将小鸡腿放在烤网上，刷一层腌制小鸡腿剩余的料，放入烤箱烤15-20分钟。最后根据口味喜好，适当调整时间温度，烤制金黄色即可。

2. 可以做香辣小鸡腿，具体做法如下：

将小鸡腿洗净，锅内放水烧开，放入小鸡腿，去血水洗干净。准备洗净葱段、姜片、干辣椒和花椒备用。锅内放油，油温6成热时，放入小鸡腿炸制两面金黄时捞出。锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，加入白糖、蚝油、料酒翻炒均匀。放入小鸡腿和葱姜翻炒均匀。然后加入没过小鸡腿的清水，大火烧开，转小火炖制15分钟，待汤汁收干时即可出锅。

3. 还可以做奥尔良口感的鸡腿，具体做法如下：

将小鸡腿洗净后放入碗中，倒入腌料汁（料酒、生抽、新奥尔良调料、水）拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一夜。将腌好的小鸡腿放入空气炸锅的炸篮中，设置空气炸至190度15-20分钟（中间翻面）。烤好后刷上剩余的酱汁，撒上葱花即可食用。

以上是小鸡腿的三种家常做法，可以根据自己的口味选择适合你的做法。

小鸡腿的家常做法注意事项如下：

食材准备：需要小鸡腿、生姜、蒜头、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶）等。

选小鸡腿时，要选择整个的，不要买太大的，不容易入味。

腌制小鸡腿时要根据口味决定是否放盐，以及是否需要放水，以避免过咸或过淡。

烹饪过程中，小鸡腿的皮要撕掉，否则可能会影响口感。

烹饪时不宜用高压锅炖，应该用砂锅或者炒锅炖，以避免口感不佳。

炖的时候可以加一些啤酒或水，能去腥提味，使小鸡腿更加鲜美。

不要一直用大火煮，否则容易把汤汁溅出来，且鸡腿肉吃起来不嫩滑。

注意干辣椒的量不宜放太多，以避免味道过重，影响食欲。

此外，小鸡腿的烹饪时间较长，为确保肉质软烂入味，建议小火慢炖。总之，在烹饪小鸡腿时注意食材的选择和处理方法，以及火候的掌握，就可以烹制出口感鲜美、美味可口的佳肴。

请根据个人口味适当调整作料和烹饪方式，也请注意食物的烹饪时间和火候，以免影响食物的口感。

小鸡腿的家常做法有：

1. 奥尔良小鸡腿。将小鸡腿浸泡在腌料汁中，放入冰箱腌制2小时，捞出放入碗中，倒入腌料和蜂蜜，搅拌均匀后放入烤箱或空气炸锅烤熟。

2. 小鸡腿炖土豆。小鸡腿切小块，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制后炸至金黄，再加入土豆和炖肉料炖熟。

3. 小鸡腿炒年糕。小鸡腿裹上鸡蛋液，炸至金黄后炒香配菜，再加入年糕和酸菜煮至年糕软糯即可。

4. 小鸡腿煲。将小鸡腿和黄豆浸泡半天，加入调料腌制后放入煲中煮1小时即可。

5. 小鸡腿孜然。油炸小鸡腿后加入调料和孜然，翻炒至变色出锅。

可以根据自己的口味选择合适的做法，祝您用餐愉快。