油爆虾的家常做法

油爆虾的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：新鲜大虾、生姜、料酒、食盐、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、香油。

2. 将虾清洗处理干净，剪去虾须、虾枪，沥干水分备用。

3. 生姜切丝。

4. 锅中放油，下入虾煸炒，炒至虾身变红，虾头红亮，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜丝煸炒出香味。

6. 调入适量料酒去腥，加入适量食盐、少许白糖、香醋，生抽，胡椒粉。

7. 倒入虾翻炒均匀，调入少许老抽调底色，翻炒均匀后加入少许香油提香。

8. 翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

制作时可根据口味调整调料用量，希望您能满意。

油爆虾是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：虾适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、醋适量、糖适量、葱花适量、姜末适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和尖尖的虾枪。

2. 准备调料，生抽、料酒、醋和糖的比例是1:2:2:1。

3. 热锅冷油，下入虾，油量要没过虾。

4. 煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，下入葱姜末煸香。

6. 倒入煎好的虾，调入刚刚准备的料汁，大火翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煎虾的时候不要急于翻面，等一面变红后再翻面。

2. 料汁的口味可以根据喜好调得重一些，炒的时候要大火快炒。

3. 最好使用新鲜的虾，质量好的虾肉质有弹性，口感也会更好。

吃虾注意事项：

1. 患有皮肤湿疹、癣症或眼疾的人应谨慎食用。

2. 关节炎、淋巴结核和红斑性狼疮等皮肤疾病的人也应少吃或不吃虾。

3. 另外，虾为动风发物，患有皮肤疥癣的人也要忌食。

希望以上信息对你有所帮助。

油爆虾是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：新鲜大虾、料酒、葱末、姜末、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用刀片开虾背，去虾线。

3. 加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

4. 锅内放油，烧热，放入葱末和姜末煸炒出香味。

5. 加入适量清水，加盐和白糖调味，水的量要没过虾。

6. 放入腌制好的大虾，大火烧开，转小火焖一会儿，使虾入味。

7. 待虾熟后，加入少许鸡精调味，翻炒均匀。

8. 加入少许湿淀粉勾薄芡，翻炒均匀后关火。

9. 装盘，撒些葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜虾，口感更好。

2. 炒制时火候不宜太大，以免虾皮糊。

3. 芡汁要薄，不要过于浓稠。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。