炸鱼汤的家常做法

以下是炸鱼汤的家常做法：

1. 准备食材：鲢鱼、食用油、盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜。

2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏和头尾，切成小块。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 热锅凉油，油热后放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄色。

5. 加入适量开水，大火煮沸，加入生姜和葱段。

6. 煮至汤汁浓白后，捞出鱼骨和葱段。

7. 加入适量盐、胡椒粉和味精调味。

8. 将鱼肉倒入碗中，即可食用。

注意：煎鱼时要小火慢煎，以免鱼肉煎糊。另外，加入开水可以避免鱼汤产生过多的浮沫。如果喜欢喝浓汤，可以多煮一会儿，让鱼骨和鱼肉中的营养成分尽可能地溶解在汤里。

以上信息仅供参考，可以到美食网站查询或询问专业厨师，获取更全面详细的信息。

炸鱼汤的家常做法如下：

食材：鲤鱼、虾籽、植物油、盐、姜、香油、小葱。

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗干净。

2. 将洗净的鱼身切成菱形块。

3. 将虾籽撒入腌鱼盆中，鱼块沾上虾籽。

4. 炒锅倒入植物油，大火烧至7成热，将鱼块沾上湿淀粉后，下锅炸熟捞出。

5. 待油温上升后再复炸一次，炸至金黄色捞出，沥干油，装盘待用。

6. 将锅中的油撇干净后，加入2勺清水，再放入拍破的姜块和葱白段。

7. 加入适量盐，大火烧开至汤汁发白，撒入葱花。

8. 淋入香油和熟猪油。

9. 将汤汁倒在炸好的鱼块上即可。

注意事项：

1. 鱼块沾虾籽时一定要均匀，这样炸出来的鱼块颜色才会一致。

2. 炸鱼的油温要控制好，不要炸过头，否则会影响口感。

3. 汤汁一定要烧开后再倒入装好的鱼块，否则鱼块容易散乱。

4. 湿淀粉可以增加汤汁的粘稠度，使鱼块更好的吸附汤汁。

5. 糖尿病患者不宜吃太多油，可适当减少油的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是炸鱼汤的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲢鱼、食用油、盐、料酒、鸡精、生姜、葱。

2. 将鱼鳞刮干净，清洗干净，在鱼两面各划几刀，用少量盐、料酒涂沫在鱼身上，放上生姜丝和葱白。

3. 锅内放油烧热，下鱼炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 另起锅，放入适量水烧开，放入鱼、料酒、盐、生姜，大火烧至汤白，放鸡精、葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整配料用量。