炸鱼丸的家常做法

以下是炸鱼丸的家常做法：

食材：新鲜草鱼、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生姜、葱、油、灵魂酱汁（醋+生抽+姜末+葱末+白糖）。

步骤：

1、新鲜草鱼让商家处理好，拿回家清洗干净，将鱼肉片下来切成薄片，鱼头和鱼骨可以熬汤。

2、鱼片切好放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀腌制十分钟。

3、准备一碗玉米淀粉和灵魂酱汁备用。

4、将腌制好的鱼肉装入一个漏网中，用水龙头水挤压出鱼肉，将鱼肉挤成小圆球。

5、油锅烧至六成热，将鱼丸放入锅中，小火炸三到四分钟。

6、炸至表面金黄即可捞出装盘，配上一碗灵魂酱汁，即可享用。

小贴士：炸鱼丸的过程中需要不断翻动，避免炸糊。可根据个人口味调整炸制的时间和口味。

炸鱼丸的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜草鱼洗净，去鱼皮，将鱼肉用刀刮下来，放入搅拌机内搅成鱼蓉。

2. 将鱼蓉放入较大的盆中，放入少许盐，打入一只鸡蛋，用清水将鱼蓉稀释，放入淀粉（或面粉）若干，注意边到边看鱼丸的粘稠度，调整即可。

3. 将锅洗净烧热，放入花生油，烧至六成热，放入鱼丸，炸至金黄色即可。

注意事项包括：

1. 刮鱼蓉的时候不要大力，避免鱼皮刮破。

2. 鸡蛋和淀粉的量不宜过多，否则会影响鱼丸的口感。

3. 鱼丸的制作过程中需要耐心和细致，不要弄得太散或者太稠。

4. 炸鱼丸的过程中要观察鱼丸的颜色，不要炸制过熟。

5. 清洗锅具时要彻底，避免锅内有残留的油渍，影响炸制的效果。

完成上述步骤，您就可以做出美味的炸鱼丸了。

以下是炸鱼丸的家常做法的相关信息：

食材：

鱼肉5斤，淀粉500克，鸡蛋5个，葱姜适量，盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。

步骤：

1. 将鱼肉剁成茸，葱姜切末。

2. 放入适量的水，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精调味，将鱼肉搅拌均匀。

3. 将鱼肉装入盆中，使其自然流动成粘稠状。

4. 将淀粉和鸡蛋打碎备用。

5. 将搅拌好的鱼肉放入淀粉中，搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量油，大火烧至六成热后转中小火，将鱼丸依次挤出放入锅中。

7. 炸至金黄色，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 鱼肉要搅拌均匀，不要有颗粒。

2. 淀粉和鸡蛋的比例可以根据口味适当调整。

3. 油温不要过低，否则鱼丸容易炸糊。

除了以上步骤，炸鱼丸还有很多变化和搭配，可以根据个人口味进行调整。