炒虾的做法大全家常

炒虾的家常做法有以下一种：

食材：鲜虾、黄瓜、红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精、盐、香油。

步骤：

1. 虾去虾线，冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，把虾放进去烫一下捞出。

3. 准备配菜，切丝切片切丁都可以。

4. 锅中加适量油，烧热，小火炒香虾头，小火焖出虾油。

5. 加入葱姜蒜末炒香，加蚝油，生抽炒出香味。

6. 加入配菜翻炒，加盐，胡椒粉，鸡精，糖调味。

7. 倒入虾翻炒均匀，淋入香油。

也可以尝试其他做法，如：

食材：鲜虾、蒜末、青红椒、洋葱、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、料酒适量。

步骤：

1. 鲜虾洗净备用。

2. 将虾加入适量生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。

3. 准备配菜，洗净切段。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时倒入虾，大火翻炒至变色捞出备用。

5. 底油不用倒，加入适量蒜末小火炒香。

6. 倒入配菜翻炒均匀。

7. 倒入炒好的虾翻炒均匀出锅即可。

请根据个人口味选择适合自己口味的做法。

炒虾的家常做法多种多样，这里提供两种常见做法的注意事项：

第一种做法：清炒虾仁

1. 将虾仁洗净，加入盐、黄酒、胡椒粉腌渍片刻。

2. 热锅加油，油温热后加入虾仁翻炒，炒至变色后加入姜蒜末、彩椒丁翻炒均匀。

3. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

第二种做法：香辣炒虾

1. 将虾去壳去肠洗净，在背部切开2-3刀。

2. 油热后放入蒜末、姜片，炒出香味后放入虾仁。

3. 虾仁翻炒至变色后放入豆瓣酱，辣椒丝，盐，继续翻炒至熟。

4. 放入糖提味后，关火倒入醋拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁切忌炒过头，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱和辣椒已经有一定的咸味，盐要适量不要加多。

3. 虾仁炒制时火候要大，翻炒速度快，才能保持虾仁鲜嫩的口感。

4. 虾仁在烹调前应尽量少用水冲洗，否则容易变老。

5. 虾肉具有组织结构，烹调时须切断这个组织才能使虾肉口感更嫩。

6. 虾肉营养丰富，含有蛋白质、钙等营养成分，但需注意每次食用不宜过量。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法和配料。另外，为了保证虾肉口感鲜美，请尽量选择新鲜的虾仁，并在烹调前彻底洗净切好，腌制入味，快速烹调。同时，炒虾时也需要注意火候和时间，避免过度烹调。

炒虾的家常做法有很多，这里为您提供一种比较常见的炒虾做法：

食材：鲜虾、蒜瓣、尖椒、生姜、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次洗净备用。

2. 尖椒洗净去籽，切成小段；生姜切片，蒜瓣切末。

3. 热锅放油，放入虾仁煸炒，炒至变色后盛出。

4. 锅中放油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入尖椒段翻炒均匀，加适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味。

6. 放入虾仁翻炒均匀，即可出锅。

除了上述做法，您还可以根据个人口味选择其他炒虾的做法，比如宫保炒虾球、红烧虾球等。更多炒虾的家常做法及相关资讯，建议您咨询美食领域专业人士或查阅美食类文章。