北方蒸肉的家常做法

以下是北方蒸肉的家常做法：

食材：五花肉、酱油、大蒜、料酒、食盐、淀粉、生姜、花椒、香油、青蒜苗、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉洗净，切薄片。

2. 生姜切末，大蒜切末，加入适量酱油，料酒，食盐，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将五花肉放入碗中，倒入腌制肉片剩下的料汁，再加入一些干淀粉，用手抓匀。

4. 将五花肉均匀铺在盘中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右。

5. 热锅凉油，放入适量花椒，干辣椒爆香，加适量辣椒酱煸炒出红油，加一些蒸肉用的水煮一会儿。

6. 肉蒸好以后，把青蒜苗洗净切碎撒在肉上面，将煮好的酱汁浇在肉上面，最后撒些葱花即可。

完成以上步骤，美味可口的北方蒸肉就做好了。注意根据肉片厚度和火力大小调整蒸的时间，以及观察肉片是否熟透。

以下是北方蒸肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、香油、淀粉等。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用酱油、盐、鸡精、料酒腌制15分钟。同时，将葱、姜、蒜切末备用。

2. 将腌制好的五花肉沾上淀粉，放入锅中炸熟。

3. 准备一个盘子，将葱姜蒜末放入盘中，加入酱油、香油和鸡精搅拌均匀。

4. 将炸好的五花肉放入碗中，浇上准备好的酱汁，放入蒸锅中蒸1个小时。

5. 蒸好后，将盘子里的汤汁浇在五花肉上，撒上一些葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 切五花肉时要斜切，以便于更好的入味和咀嚼。

2. 腌制五花肉时，可以根据口味调整酱油、盐、鸡精、料酒的比例。

3. 沾淀粉时不要沾太多，以免影响口感。

4. 蒸肉的时间要控制好，以确保肉质鲜嫩。

5. 如果喜欢口感更软烂的肉质，可以适当延长蒸煮时间。

6. 食材用量可根据实际情况进行调整，重点是比例要适当。

以下是北方蒸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：五花肉、米粉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐。

2. 五花肉清洗干净，放冰箱里冷冻半小时，好切薄片。

3. 切好的肉片里放入葱末、姜末、蒜蓉、适量酱油、料酒，腌制15分钟。

4. 把腌制好的肉片倒入米粉，适量加一点水，让肉片裹上米粉浆。

5. 准备一个蒸盘，底部垫上葱段和姜片，放上肉片，水开后上锅大火蒸20分钟。

6. 出锅后，在蒸肉表面撒上葱花，增加香味。

这样，就完成了北方蒸肉的制作。