炒油豆角的家常做法

炒油豆角的家常做法如下：

食材：豆角、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、植物油。

步骤：

1. 将豆角切成段，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 将肉末加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的油，油温7成热时放入豆角段，炸制表面微黄捞出。

4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香。

5. 放入腌制好的肉末，大火快速翻炒。

6. 放入炸好的豆角，淋入少许生抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入少许盐调味，翻炒均匀后出锅。

炒油豆角时一定要掌握好火候，炸制豆角的时间不要过长，以免影响口感。这道菜口感鲜美，是一道家常美味菜肴。

炒油豆角的家常做法注意事项包括：

1. 豆角需要焯水，焯的时候放一点盐，焯好之后过凉水，这样能保持豆角的颜色。

2. 炒的时候要先放油，油量要比平时炒菜多一些，放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆角。

3. 要用中小火热油，下入豆角，这样不会糊，而且豆角会炒的更加入味。

4. 豆角翻炒至没有颜色，也就是没有豆腥味，这时的豆角还没有熟，需要加大火力煮一会。

5. 不要添加酱油，豆角煮熟后，颜色会慢慢出来。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁。

在烹饪过程中需要注意安全，防止食物烫伤和烟雾吸入。同时，为了确保食品安全，炒熟炒透是必要的步骤。具体做法可能会根据个人口味有所不同。总体来说，炒油豆角成功的关键是要做到颜色翠绿、口感脆爽、不软不糊。烹饪完成后，可以配以蒜末、姜末、醋、盐等调料进行调味，增加口感层次。

希望这些信息对你有所帮助。

炒油豆角的家常做法的相关信息有：

1. 食材：豆角、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐。

2. 做法步骤：将豆角切成丝，葱姜蒜切末，肉切成末备用；热锅凉油，油热后放入肉末，翻炒至肉变熟；加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味；放入豆角，加入八角、桂皮，继续翻炒；加生抽、老抽调味，添水没过豆角，水开后转小火，炖煮至豆角变软；豆角炖煮至熟后，加入盐调味，翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。