爆炒虾尾的家常做法

爆炒虾尾的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括虾尾、姜片、蒜末、干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、葱花等。

2. 将虾尾焯水，控干水分备用。

3. 锅里加入适量油，爆香姜片、蒜末、干辣椒，放入虾尾翻炒。

4. 虾尾变色后，放入1勺料酒和1勺生抽翻炒均匀。

5. 加入适量热水，没过虾尾，加入适量盐和鸡精调味。

6. 煮至虾尾熟透，大火收汁，出锅前撒上葱花即可享用。

注意事项：虾尾必须是熟的，否则可能会爆锅；适量加入热水，不要加凉水，否则会前功尽弃；一定要大火快炒，才能保证虾尾口感鲜美。这是一道美味又下饭的家常菜，适合搭配米饭享用。

爆炒虾尾的家常做法步骤如下：

1. 将虾尾去虾线，清洗处理干净。

2. 锅中倒油，比平时炒菜多一些，油热后虾尾下锅中小火慢炸。 炸至虾尾弯曲，颜色变红捞出。

3. 另起一锅，加油、葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。 倒入虾尾，料酒，酱油翻炒均匀。

4. 加入少许清水，糖提鲜，盐调味。 加入土豆粉或者勾芡汁，大火翻炒一两分钟就可以出锅了。

注意事项包括：

1. 虾尾过油炸的时候不要时间太长，以免口感不鲜嫩。

2. 加的水是清水，不是必须加啤酒等，这样炒出来的虾尾更鲜香。

3. 辣椒的种类可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以选小米椒。

4. 酱油和盐要根据虾尾的量适量添加，以免过咸或过淡。

5. 食材的用量要根据自家人的口味适量增减。

完成以上步骤后，一道美味的爆炒虾尾就做好了。

爆炒虾尾的家常做法相关步骤和所需材料如下：

食材：

虾尾适量。

姜适量。

大蒜适量。

青辣椒、红辣椒各2个。

料酒适量。

生抽适量。

老抽适量。

盐少许。

鸡精少许。

干辣椒适量。

豆瓣酱适量。

糖适量。

葱适量。

步骤：

1. 将虾尾洗净，姜切片，大蒜切末，准备好其他调料。

2. 锅中放油，烧热后放入虾尾，大火翻炒，加入姜片和豆瓣酱一起翻炒。

3. 放入干辣椒和青红辣椒，继续翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、盐，继续翻炒至虾尾上色。

5. 加入适量的水，焖煮几分钟，让虾尾入味。

6. 撒上蒜末，加入葱段和辣椒圈，翻炒均匀即可出锅。

爆炒虾尾的做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜品。