疙瘩菜的学名叫什么

疙瘩菜的学名是抱子芥，一种蔬菜，可以洗净后焯水，晾干水分后可以食用，也可以像咸菜一样腌制。

疙瘩菜做法有很多种，比较常见的有以下几种：

1. 疙瘩菜炒肉：将疙瘩菜切丝，肉切丝后用酱油盐腌制，锅底多放油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至金黄加入白菜丝继续翻炒至白菜出水，盖上锅盖焖一会儿，待水快干时菜也已炒熟，加入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。

2. 疙瘩菜炖土豆：将土豆洗净切块，疙瘩菜洗净沥水后和土豆块一起放入锅中加水炖煮，煮至土豆软烂加入盐、鸡精等调味品即可。

3. 酸辣疙瘩菜：将疙瘩菜洗净切成块状，放入开水中焯水捞出，加入辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜等调料拌匀即可。

4. 疙瘩菜鸡蛋汤：在锅中加水煮开，将疙瘩菜切成丝倒入锅中搅拌，加入鸡蛋液、调料品如盐、鸡精等搅拌均匀即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择适合自己的做法。

疙瘩菜的学名叫做抱子芥，也被称为儿菜。

注意事项：

1. 儿菜属于凉性蔬菜，所以体寒的人群不宜多吃。

2. 不应该将儿菜作为主食来吃，因为它的营养价值不是很高。

3. 儿菜口感脆爽，适合爆炒、涮火锅等，但不建议烹制过久，以防营养成分的流失。

4. 儿菜中含有钙、铁、锌等微量元素和膳食纤维，但过量食用可能会造成一定胃肠负担，从而引起消化不良等症状。

以上内容仅供参考，如需了解更多的饮食知识和注意事项，建议咨询专业人士。

疙瘩菜的学名是抱子芥或儿菜。

疙瘩菜是芥菜的一种，其肉质根部呈翠绿色，看起来像疙瘩，因此得名疙瘩菜。在四川地区，它又被称为“抱子芥”，因为每个疙瘩上都有白色的芽，像抱着种子一样。在湖北、四川等地区，它也被称为“儿菜”。