孜然鸡脖家常做法

孜然鸡脖的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖清洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量水，加入少许料酒，将鸡脖放入水中焯水几分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜花椒干辣椒爆香。

4. 放入鸡脖，煸炒至金黄。

5. 加入酱油、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，没过鸡脖即可。

7. 放入适量盐、糖调味，大火烧开后转小火，焖煮二十分钟左右。

8. 鸡脖焖煮至软烂，大火收汁。

9. 盛盘，撒上适量孜然粉和孜然颗粒，即可食用。

可根据口味调整调味料的用量。

孜然鸡脖的家常做法注意事项如下：

1. 鸡脖的数量不要太多，因为这种鸡脖上的肉比较难熟。

2. 鸡脖在烹饪前先用刀划开，更有利于滋味的渗出。

3. 鸡肉的烹饪时间要控制得当，否则肉质会变老，影响口感。

在烹饪过程中要注意火候，一般来说，鸡脖煮10到20分钟，鸡胸肉煮5到7分钟。注意经常翻动一下鸡块，使其均匀受热。

此外，孜然是一种调料，具有浓郁的香味。如果口味适合，可以适当多放一点孜然粉。但注意不要放太多，以免影响鸡肉本身的鲜味。

最后，烹饪完成后不妨配上一杯酒，这样可以缓解口渴，更能享受孜然鸡脖的香味。

请注意，虽然鸡脖便宜，但因为有可能含有有害物质，所以最好选择新鲜的、没有受到污染的鸡脖。另外，如果有特殊饮食需求或过敏史，请在烹饪过程中注意调整调料和食材。

孜然鸡脖家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡脖、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒面。

2. 做法：首先，将鸡脖切段，用料酒、生抽、盐、糖、五香粉腌制一下。然后，加入少量植物油，煎至两面金黄，捞出备用。接着，在锅中放入少量油，加入孜然颗粒慢慢翻炒出香味。最后，将煎好的鸡脖放入锅中翻炒，加入少量生抽和孜然粉，撒上少量辣椒面提味，翻炒均匀即可。

可以根据个人口味调整腌制和烹饪的时间和温度。此外，还要注意食品安全，确保食材新鲜，避免食用过期食品或者变质食品。