自制油条家常做法

自制油条家常做法如下：

食材：

高筋面粉300克

鸡蛋一个

牛奶约150ml

盐4克

糖5克

酵母粉3克

食用油适量

鸡蛋液少许（表面用）

步骤：

1. 将面粉、酵母粉、盐、糖混合在一起，并打入鸡蛋。

2. 用牛奶和面，搅拌成面团，如果面团较干，可以适量添加牛奶，直到面团比较柔软。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，等待发酵。约需1-2小时，直到面团发至原来的两倍大。

4. 将发酵好的面团分成两份，揉匀，擀成薄片，切成条状。

5. 将两条面条叠在一起，用筷子在中间压一下，稍稍整理成型。

6. 等待第二次发酵，直到油条变得蓬松轻盈。

7. 烧热锅中的食用油，放入油条炸至金黄色，炸好的油条捞出沥干即可食用。

可以在制作过程中加入芝麻、葱花等食材增加口感，炸油条时要注意火候，以免炸糊影响口感和健康。希望这些步骤可以帮到你！

自制油条家常做法的注意事项如下：

1. 面粉选择：使用普通面粉即可，无需特制面粉。

2. 发酵：油条是否酥脆的关键在于面团的发酵。温度越高，发酵的速度越快，但是油条口感会较差。因此，油条一般醒发40分钟左右，夏季则需要一小时。

3. 油温控制：油温控制对炸制油条的蓬松程度有很大的影响。油温若超过150℃，面团会很快糊化，造成表面糊掉，而内部却没有熟透。因此，炸制时需要将面团抻长后，迅速放入油锅中。

4. 手法技巧：面团要揉匀，并不断抻拉面团，这有助于油条变得又薄又脆。

5. 食用搭配：油条不宜单独食用，可以搭配豆浆、牛奶等食品一起食用。

6. 保存方法：油条应趁热食用，晾凉后容易发硬。如果需要保存，可以切成合适大小后，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏保存。

以上就是制作自制油条时需要注意的一些要点。总的来说，只要掌握了这些要点，就可以做出美味的自制油条了。

自制油条家常做法的相关信息如下：

1. 食材：面粉、鸡蛋、温水、酵母、盐、油条粉（或无铝泡打粉）。

2. 制作步骤：用温水将酵母融化了倒入面粉中，打一个鸡蛋，根据口味加入盐和油条粉，搅拌均匀。揉成光滑面团，盖上湿布放置温暖处发酵。发好的面拿出来再次揉光滑，擀成饼状。用刀将面饼切成小条，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下，稍拉伸两头扯长，油锅烧至六成热，下锅炸至金黄即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。另外，需要注意的是，在制作油条的过程中，要小心油溅出，避免烫伤。同时，炸油条时也要控制好火候，以免油条炸糊。