凤爪的家常做法步骤

以下是凤爪的家常做法步骤：

1. 准备凤爪，洗净剁小。

2. 准备配料：生姜，葱，蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒。

3. 调料汁：放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱。

4. 加入红油豆瓣酱，放入半碗清水搅拌均匀。

5. 凤爪焯水后捞出备用。

6. 锅里热油，放入凤爪煎至两面金黄。

7. 放入备用的配料翻炒。

8. 倒入料汁翻炒，小火焖煮15分钟。

9. 倒入配菜翻炒。

10. 汤汁收干出锅。

完成以上步骤，凤爪的家常做法就完成了，品尝时可以根据个人口味调整辣度等。

凤爪的家常做法步骤如下：

1. 将凤爪洗净，剪去指甲，焯水后捞出，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入焯水后的凤爪煸炒。

3. 加入姜蒜、干辣椒段炒香，放入生抽和少许老抽上色，加入适量清水。

4. 加入适量白糖调味，炖煮至汤汁收干。

5. 撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：凤爪焯水时间不宜过长，以免影响色泽；炖煮时间不宜过短，以免不入味。煸炒凤爪时一定要热锅凉油，避免粘锅。此外，可以根据个人口味调整调料用量。整个制作过程相对简单，注意细节就可以做出美味的凤爪。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。

以下是凤爪的家常做法步骤信息：

食材：

凤爪适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

辣椒(依个人口味)

调和油适量

醋少许

步骤：

1. 将凤爪洗净，去掉指甲，焯水，捞出备用。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入凤爪，烹入料酒。

4. 加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

5. 加入没过凤爪的开水，大火烧开，转小火，炖制15分钟即可。

6. 可以加入辣椒或者其它调料增加口感。

7. 炖至汤汁收干，出锅即可享用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全。