海绵蛋糕的家常做法

海绵蛋糕的家常做法如下：

材料：

鸡蛋5个，细砂糖120克，低筋面粉200克，黄油40克。

步骤：

1. 准备食材，将鸡蛋和细砂糖一起放入无水无油的干净盆中。

2. 打发全蛋，用电动机搅拌器先快速搅拌1分钟，至蛋液体积膨胀后再继续中速搅拌3-5分钟，至面糊体积变大、颜色变浅、香味散发出来。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋糊中，用电动打蛋器继续搅拌均匀细腻。

4. 黄油融化成液体，加入面糊中，搅拌均匀细腻。

5. 将面糊倒入模具中，端起模具震动几下，将大气泡震出来。

6. 放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤30-35分钟。

7. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。

温馨提示：做海绵蛋糕一定要将鸡蛋和细砂糖一起充分搅打至颜色变浅、香味散发出来。烤蛋糕一定要注意火候，否则容易烤焦。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味调整食材用量。

海绵蛋糕的家常做法如下：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉80克，玉米油（或水）30克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 用电动打蛋器将蛋白打到鱼泡状，加入1/3的糖。

3. 继续搅打蛋白到出现粗玉米粒，再加入1/3的糖。

4. 继续搅打蛋白到蛋白能立起，加入剩下的糖。

5. 搅打蛋白到提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角就可以了。

6. 将低筋面粉筛入蛋黄里，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 加入玉米油（或水），再次拌匀成面糊。

8. 将1/3蛋白加入面糊里，用上下翻拌的方式拌匀。

9. 将面糊倒入剩余的蛋白里，再次拌匀。

10. 将面糊倒入8寸烤盘里，晃动烤盘，使蛋糕糊平铺在烤盘上。

11. 放入预热好的烤箱里，中下层，150度，35分钟。

注意事项：

1. 蛋白打发程度要比戚风蛋糕更硬，这样蛋糕吃起来口感更干一些，没有那么湿润。

2. 蛋白和蛋黄糊混合时，手法要轻，慢，以免蛋白消泡。

3. 倒入烤盘时尽量小心点，避免蛋糕糊流动不平。

4. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请根据自家烤箱进行调整。

希望以上信息对您有帮助，做出来的海绵蛋糕口感细腻、甜而不腻、营养丰富。

海绵蛋糕的家常做法相关信息如下：

材料：鸡蛋5个、细砂糖、低筋面粉或蛋糕粉若干、黄油（或白油）、牛奶适量、白醋几滴。

做法：首先将蛋白和蛋黄分别放入两个盆中，蛋白中放入白醋去腥。盆里加入糖，用电动打蛋器将蛋白打到鱼泡状。随着打发的时间，蛋白会越来越细腻。将低筋面粉或蛋糕粉筛入蛋白中，上下搅拌，千万不要转圈搅拌，会导致面粉起筋。然后开始预热烤箱。取三分之一的蛋白放入已经搅拌好的面糊中，用切拌的方式拌匀。将混合好的面糊倒入蛋白盆中，上下搅拌好。拌好的面糊倒入蛋糕模具中，将模具在桌上敲几下，排出面糊中的大气泡。将烤箱预热至350F或180℃，将蛋糕放入烤箱中下层，烤约30-35分钟。在烤好的蛋糕表面轻摔几下，如果发现蛋糕粘在模具上，说明里面还有少许湿气，直接倒扣，冷却后蛋糕就下来了。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅海绵蛋糕的家常做法相关书籍。