家常烂糊白菜的做法

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味精、五香粉、白菜帮儿、水淀粉、酱油、花椒和干辣椒等。

1. 首先，将白菜帮儿切成细条状，葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 往锅中倒入适量的清水，将水烧开后，放入白菜条，用筷子轻轻翻动，使白菜受热均匀。

3. 另起一个锅，锅中倒入适量油，油热后放入花椒和干辣椒，用小火慢慢煸炒出香味。

4. 倒入葱、姜、蒜和碎干辣椒，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

6. 倒入白菜条，加入适量盐、鸡精、味精、五香粉，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，将白菜炖烂。

8. 待白菜炖烂后，勾芡，即用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 盛盘，撒上葱花，即可食用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整佐料用量。

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱，盐，酱油，鸡精，油，清水等。

步骤：

1. 白菜手撕成片，葱切段。

2. 锅中放油，葱花爆香。

3. 放入白菜煸炒。

4. 加入适量清水。

5. 加入少许盐。

6. 加入酱油，老抽，鸡精。

7. 将以上调料搅匀化开。

8. 把调料汁倒入锅中，烧开。

9. 把白菜炖熟即可出锅。

注意事项：

1. 白菜要煸炒至软烂，口感更佳。

2. 清水要一次加够，不要中途加水。

3. 调料汁要搅匀化开，味道更均匀。

在做烂糊白菜的时候，也要注意以下几点：

1. 白菜帮子要炖烂才可以，所以要先炒久一些。

2. 如果想要更少的汤汁，可以多淋一些芡粉。

3. 口味重的朋友可以加一些猪油，味道会更好。

总之，家常烂糊白菜是一道简单易学，营养丰富的菜品。在烹饪时，注意火候和调料的添加，确保白菜炖烂且口感鲜美。

以下是家常烂糊白菜的做法相关信息：

材料：

大白菜、盐适量，姜末少许，蒜末少许，猪肉末适量，干辣椒少许，植物油适量，生抽少许，蚝油少许，湿淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，注意白菜帮子和叶子要分开处理，腌制时先用油把白菜片炒软，再放白菜帮子。

2. 锅中放适量油，下入姜末、蒜末炒香，然后放入肉末炒熟。

3. 把白菜加入锅中翻炒一会儿，加入适量盐、生抽、蚝油调味，让白菜充分吸收味道。

4. 锅中加清水，放入湿淀粉勾芡。

5. 加入干辣椒（按个人口味可加可不加），再加入少许熟油使汤汁更浓稠。

6. 翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 炒白菜时要先炒叶子部分，再炒白菜帮子，这样能防止炒糊。

2. 肉末要炒至变色再放入其他调料。

3. 清水要少量多次加入，避免一次加太多导致糊锅。

4. 勾芡后要搅拌均匀再出锅，避免汤汁起泡。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。