江苏菜谱家常菜做法

江苏菜谱家常菜做法有很多，如：

糖醋排骨。做法如下：将小排骨洗净，沥干水分，加入2匙料酒、1匙酱油、1匙白糖、半匙盐和葱姜蒜腌制。将排骨裹上炸鸡粉，放入油锅中炸至金黄。最后，将番茄酱、白糖、白醋和适量的水混合，煮至粘稠后浇在排骨上即可。

盐水虾。做法如下：将虾洗净，姜切片，葱切段。锅中倒入冷水，放入虾，姜片和葱段。加适量盐，少许料酒，煮至虾熟透。捞出虾，过凉水，装盘。锅中倒入少许盐和食用油，烧热后浇在虾上即可。

红烧狮子头。做法如下：将五花肉剁成馅，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和生粉搅拌均匀。准备一个碗，加入蚝油、番茄酱、料酒、白糖和清水搅拌均匀，制成碗汁备用。锅中倒入适量清水，放入狮子头，大火烧开后，撇去浮沫，煮至狮子头熟透捞出。最后倒入制作好的碗汁，煮至汤汁收浓即可。

以上只是江苏家常菜谱中的一小部分，还有很多其他的菜品做法可以根据个人口味和喜好进行选择。

江苏菜谱家常菜做法注意事项包括：

选择新鲜的食材，肉类可以选择鸡、鸭、鱼、排骨，蔬菜可以选择青菜、豆芽、西红柿等易熟的蔬菜。

烹饪前最好将食材焯水，这样能缩短烹饪时间，同时减少营养流失。

调料可以选择葱、姜、蒜、辣椒等，能增加菜品的味道，同时可以去腥味。

烹饪方式可以选择煮、炒、烧、炸、蒸等，其中清蒸和红烧是江苏菜的特色，可以最大程度保留食材的营养。

制作菜品时需要注意火候，过大会造成食材变老，过小则无法熟透。

菜品摆盘尽量整洁美观，以增加食欲。

此外，口味上应以清淡为主，因为江苏菜本身口味偏甜，所以糖尿病患者或肥胖的人在烹饪时需减少糖分的摄入。同时，不同的家常菜谱可能有不同的配料和烹饪方法，请根据个人口味和需求选择合适的菜谱。

江苏菜谱家常菜做法的相关信息有：

红烧肉。食材：五花肉、酱油、糖、姜、料酒。做法：将五花肉洗净，切块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫。捞出洗净备用，热锅凉油，放入五花肉煸炒，加入姜片和料酒，加糖和酱油上色，适量加热水，大火烧开后转小火，炖40分钟左右，最后收汁即可^[2]^。

清炒虾仁。食材：虾仁、黄瓜、油、盐、蒜。做法：虾仁用料酒、盐腌制片刻，黄瓜切片，大蒜拍碎。锅中倒油，爆香蒜末，放入虾仁煸炒，炒制发红后盛出。再加油，放入虾仁和黄瓜片翻炒，加盐调味，炒熟即可^[4]^。

排骨汤。食材：排骨、姜、白醋、料酒。做法：排骨焯水后洗净血沫，和姜片一起放入砂锅中，加入足量清水，滴入几滴白醋，盖上锅盖大火烧开后转成小火慢慢炖煮。煮到排骨汤入味即可^[3]^。

此外，江苏家常菜还有扬州炒饭、溜肉段、盐水鹅等。您可以根据个人口味选择相应菜品制作。