酱骨头做法大全家常

酱骨头的做法如下：

食材：扇骨10斤、甜面酱6袋、高度白酒1瓶、老抽200克、生抽100克、白糖80克、葱白1段、姜5片、蒜半头、八角5颗、花椒5克、陈皮2块、香叶2片、甘草5克、丁香3颗。

步骤：

1. 扇骨过水，把血水洗净。

2. 锅中加水没过骨头，加适量料酒去腥，水开后将骨头焯水捞出。

3. 把焯过水的骨头放入锅中，加满水烧开，捞出骨头汤备用。

4. 将锅刷干净，加入油烧热，放入葱段、姜蒜，辣椒炒香，倒入甜面酱炒香。

5. 倒入骨头汤，放入白酒、酱油、白糖搅匀。

6. 将骨头放入电高压锅内胆中，把炒好的酱料浇在骨头上面。

7. 设置好时间，煮好后等蒸汽下泄气后即可开锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

酱骨头做法大全家常步骤如下：

1. 锅中加满水，放入洗净的骨头，并倒少许料酒，水开后将骨头捞出备用。

2. 炒锅放少许油，加入白糖炒化后倒入适量酱油，炒匀后倒入骨头翻炒。

3. 骨头均匀沾上酱油后，倒入开水，水量没过骨头，加入生姜、香叶、桂皮、干辣椒、草果、花椒等香料。

4. 盖上锅盖，小火炖煮1个小时，然后加入适量盐，继续煮15分钟，酱骨头就做好了。

注意事项包括：骨头焯水后要洗净血沫，再放入锅中；炒糖色要用小火慢慢炒，火太大容易炒糊；加的水最好是开水，冷水易使肉变硬。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法。酱骨头营养丰富，富含骨髓和胶原蛋白，可以增强人的体质，适合经常处于疲劳状态的朋友们食用。

酱骨头做法大全家常如下：

1. 锅中加满水，放入洗净的骨头，并加入几片姜和葱断，点火将其烧开，撇去浮沫。

2. 捞出骨头，稍晾凉后将骨头肉剔下，肉汤留用。

3. 锅中倒入肉汤，加入糖色、生抽、老抽、干黄酱，搅拌均匀后火烧开至汤汁浓稠。

4. 将骨头放入锅中翻炒，让酱料充分包裹在骨头表面。

5. 将炒好的骨头加入到电高压锅内，水量调制到覆盖住骨头即可。选择肉类档位，定时工作。

6. 等工作结束，打开锅盖，酱骨头就做好了。

在烹饪过程中，可根据口味和营养需求适当调整做法。