家常菜烧茄子的做法

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出备用。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉拌匀。辣椒切丝，葱蒜切碎。

3. 准备调料汁，在生抽、蚝油中加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 放入肉丝和茄子翻炒均匀，再放入青红椒丝继续翻炒一分钟。

7. 倒入准备好的料汁，大火收汁即可起锅。

这样就可以做出美味的家常菜烧茄子了。

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜适量、红辣椒2个、生抽适量、老抽少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许、料酒适量、淀粉少许。

步骤：

1. 茄子切片，肉末切丁，青红椒切圈，蒜末切碎。

2. 锅烧热下油适量，待油温六成热时，下入茄子大火翻炒至茄子变软后盛出。

3. 锅内再放少许油，下入肉末煸炒至颜色变白，盛出。

4. 锅内留底油，下入蒜末爆香，再放入青红椒、炒香的肉末茄子翻炒均匀。

5. 放入所有调味料，大火翻炒均匀，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要选择颜色偏浅黄色的，表面光滑的茄子，这样的茄子不吸油，口感更好。

2. 炒茄子时适量多放一些油，可以大火快炒，这样炒出的茄子口感更佳。

3. 肉末要选择肥瘦相间的，最好自己剁成末，吃起来更香。

4. 调味时可根据自己的口味调整用量，例如喜欢吃辣的可以把辣椒换成尖椒等。

总之，在家做烧茄子时要注意火候的掌握，适时翻动，以免茄子烧糊。同时根据人数适量准备食材，避免浪费。

以下是家常菜烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、柿子椒半个、西红柿半个、香菜2根、盐、酱油1勺、十三香少许、蒜4瓣、油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒少量盐拌匀，放置10分钟。

2. 青椒去蒂去籽，切成块状，西红柿切块，蒜拍碎。

3. 茄子腌制后，用水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 锅中加油热后，放入茄子炸炒，至变色后捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入蒜末炒香，放入青椒块和西红柿块翻炒。

6. 放入炸好的茄子，加入酱油、盐和少许十三香，继续翻炒均匀。

7. 出锅前，撒上香菜叶点缀即可。

小贴士：

1. 茄子先用盐腌制一下，可以减少炒制时吸油量。

2. 茄子要炒熟，但不要过火。

3. 加入少量番茄酱或者西红柿更容易上色，味道更好。

4. 口味重的朋友可以加少量豆瓣酱，味道会更佳。

以上就是家常菜烧茄子的做法相关信息，希望对你有所帮助。