牛肉烩面的家常做法

牛肉烩面的家常做法如下：

食材：鲜面条、牛腱肉、豆角、豆皮、木耳、金针菇、青菜、鸡蛋、生姜、蒜、香葱、盐、料酒、酱油、胡椒粉。

步骤：

1. 牛腱肉切块，豆角切段，豆皮切丝，木耳切丝，金针菇剪根，青菜洗净备用。

2. 烧开水放入姜片，把切好的牛肉块放入开水中焯水，焯好捞出备用。

3. 烧热锅，放入适量油，把姜蒜末放入锅中爆香。放入牛腱肉块煸炒，放入适量料酒，酱油，胡椒粉继续翻炒。放入热水，烧开后转入砂锅炖煮二十分钟以上。

4. 砂锅炖煮牛肉的时候可以煮面条。把豆角，豆皮，木耳，金针菇放入砂锅炖煮。煮至豆角炖煮至熟，金针菇炖煮烂。

5. 煮面条，把青菜放入面条中烫熟。将面条豆角汤盛入碗中，把荷包蛋放上面，放上香葱末即可。

这样就可以做出牛肉烩面了。注意面要煮的稍硬些，口感才劲道。可以根据自己的口味调整各种食材的用量。

牛肉烩面的家常做法如下：

食材：鲜面条、牛肉、豆角、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜苔、老抽、生抽、盐、花椒、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、香油、花生油。

步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，倒入清水，大火加热使水沸腾后，把水倒掉。

2. 豆角洗净切段，土豆和胡萝卜洗净切块，洋葱切块备用。

3. 锅中放入适量花生油，油热后，放入葱姜蒜炒香，然后放入洋葱炒香。

4. 放入焯好的牛肉块翻炒均匀，炒到牛肉变色。

5. 往锅中倒入清水，大火加热，水开后，转小火盖上盖子煮40分钟。

6. 另起锅，放入适量清水，放入切好的豆角和胡萝卜煮10分钟。

7. 炒好的豆角和胡萝卜捞出备用，汤中加入适量老抽和生抽调色。

8. 放入鲜面条，面条煮到八分熟时，放入煮好的豆角和胡萝卜。

9. 加盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入香油，把面和配菜搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮面的时间要根据面的新鲜度和个人口感来决定。

2. 调料要适量，不要过咸也不要过淡。

3. 面条煮到八分熟时再加入配菜，可以保持配菜的鲜嫩口感。

4. 烩面过程中，要经常搅拌面和配菜，以保证煮熟煮透。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是牛肉烩面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、牛肉、豆角、土豆、蒜苔、姜末、蒜片、八角、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、香油、花椒油、香辣酱

步骤：

1. 牛肉切小块，洗净血水，冲净沥干水分，土豆和豆角切小块。

2. 锅内放油烧热，放入土豆块煎至微黄，放入姜片和蒜片炒香。

3. 放入牛肉块，加生抽和料酒，加香辣酱和八角，再加水没过牛肉，大火烧开，小火炖煮40分钟。

4. 放入豆角和土豆，加盐调味，中火炖煮至熟烂。

5. 放入蒜苔段，加胡椒粉和鸡精调味。

6. 另起一锅加水烧开，放入鲜面条煮至八分熟捞出沥水。

7. 将煮好的面条放入碗中，浇上牛肉汤，放上牛肉和豆角等即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。