农家小炒肉家常做法

农家小炒肉的经典家常做法如下：

食材：五花肉、螺丝椒、大蒜、生姜、生抽、盐、鸡精、油

步骤如下：

1. 五花肉洗净切片。

2. 螺丝椒洗净，去蒂去籽后切片。

3. 大蒜生姜切碎。

4. 锅内放少许油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色，出油后加入生姜大蒜翻炒均匀。

5. 加入辣椒翻炒至辣椒变色。

6. 加入适量盐，再加适量生抽调味。

7. 最后加入少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：辣椒和肉的片要切得薄薄的，这样炒出来才会好吃。烹饪时火候要掌握好，尽量让食材保持脆嫩的口感。

农家小炒肉的食材：

猪肉适量

青辣椒2个

老干妈1勺

生抽少许

蒜3瓣

盐适量

糖适量

料酒适量

醋少许

农家小炒肉的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用少许生抽腌制10分钟。

2. 将青辣椒切成小段，蒜切片。

3. 锅中放适量油，放入肉片滑炒至变色。

4. 放入蒜片老干妈翻炒均匀。

5. 放入青辣椒翻炒，加盐、糖、少许料酒、醋调味。

6. 翻炒均匀至辣椒熟即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切薄片，这样炒出来的肉口感更好。

2. 青辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以换成小米椒。

3. 炒肉时火候不要太大，以免肉糊。

4. 加入调料后，翻炒时间不要过长，以免辣椒变软影响口感。

5. 最后加入少许料酒可以去腥味，增加香味。

按照以上步骤，就可以做出美味的农家小炒肉了。

农家小炒肉是地道的家常菜，做法如下：

食材：五花肉、蒜瓣、青椒、食盐、料酒、老抽、生抽、耗油、鸡精、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒段

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 蒜瓣切片，青椒切块，准备好其他调料。

3. 锅中放少许油，干锅晃一圈，让锅润一下，不用烧得太热，直接下肉片。

4. 不用翻动，就让它贴着锅底少少煎一会儿，待有香味出来，肉片收缩变色。

5. 把肥油逼出来（这样才会不腻），加入适量料酒。

6. 待料酒煸炒出香味后，加入适量生抽。

7. 加入适量老抽调底色，上色不会那么重。

8. 加入蒜片。

9. 加入葱姜蒜末（喜欢蒜香味的可以多加蒜），不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，放上适量蚝油。

10. 炒出香味后，加少许水（或高汤），没过肉片，稍稍焖一两分钟。

11. 倒入蒜苔和辣椒块。

12. 快速翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可出锅。

以上就是农家小炒肉的家常做法，按照这个步骤操作就可以做出美味的农家小炒肉啦！