糯米排骨的家常做法

以下是糯米排骨的家常做法：

食材：排骨、糯米、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米洗净浸泡一会，捞出沥干水分备用。

2. 排骨洗净斩块，加入适量生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀腌制入味。

3. 姜蒜切末，切碎排骨，平底锅加热，加入适量油，放入排骨煎至两面金黄后盛出。

4. 放入腌制好的糯米，小火加热翻炒至糯米熟，加入适量盐、鸡精调味。

5. 将炒好的糯米均匀铺在排骨上，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸30分钟左右。

6. 蒸熟后取出，撒上姜蒜末即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样容易熟且口感更好。

2. 排骨要煎至金黄，这样更香脆。

3. 蒸的时间要根据自家锅的情况而定。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是糯米排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、糯米、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒（可选）

步骤：

1. 糯米提前浸泡2小时，沥干水份。

2. 排骨用料酒、生抽腌制一会儿，可以放入生姜片一起腌制。

3. 将腌制好的排骨裹上一层糯米。

4. 裹好的糯米排骨放入蒸锅中蒸15分钟左右。

5. 蒸好后，撒上一些事先切好的葱花和辣椒丝（根据口味添加）即可出锅。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样更容易煮熟，也能保持糯米的完整性。

2. 裹糯米时，可以稍微用点力气，让糯米更好地附着在排骨上。

3. 蒸的时间和火候需要根据排骨的大小和家里的火力来调整。

4. 可以根据口味添加适量的盐和辣椒，但需要注意整体的咸淡味。

5. 出锅后如果想要更佳的口感，可以撒上一些熟的白芝麻。

以下是糯米排骨的家常做法的相关信息：

糯米排骨的做法步骤：

1. 准备原料：排骨、糯米、酱油、料酒、盐、姜、蒜。

2. 糯米提前浸泡几个小时，排骨用酱油、料酒腌制几个小时。

3. 将腌制好的排骨裹上一层糯米。

4. 锅中放油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜。

5. 加入适量清水，加盖煮排骨，中间需要翻动几次，以免糯米焦糊。

6. 待汤汁收的差不多时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的，选肉质鲜嫩的部位，如小排。

2. 裹糯米时要注意糯米不要粘在排骨上，可以用手稍微整理一下，让糯米紧贴排骨，不要弄到排骨汤汁。

3. 煎排骨时要小火慢煎，不要急于翻动排骨。

通过以上步骤，可以做出美味的糯米排骨。