清炖排骨的家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、白胡椒。

步骤：

1. 排骨切成小块，洗净备用。

2. 锅内放入清水，将排骨放入，放入适量料酒，撇去浮沫。

3. 将排骨捞出，放入砂锅，加入足够的清水。

4. 加入适量葱、姜、蒜，用勺子将排骨表面沾附的血沫撇干净。

5. 加锅盖，开大火烧开，改小火炖制。

6. 炖制一个小时左右，如果排骨还有较多血水没有排除，可以再次撇去浮沫。

7. 加盐、味精调味，出锅前撒些白胡椒粉味道会更好。

8. 关火，撒葱花，就可以享用了。

以上步骤可供参考，如果想要口味清淡一些，后续加盐等调料时可以询问一下咸淡，根据自己的口味来即可。

清炖排骨的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜的排骨洗净切成小段。

2. 锅中放入清水，加入排骨，大火加热，并用小勺撇去血沫。

3. 放入姜片、葱段和少量的料酒，当水煮开后，再煮3-5分钟，进一步去除排骨的腥味。

4. 将锅中的排骨捞出备用，将锅中清洗干净的排骨放入砂锅中。

5. 锅中倒入清水，水量没过排骨，加热至沸腾后用小火慢炖。

6. 炖的过程中用小勺撇去汤面上的浮沫，加入少量的盐、少许的醋和姜片，继续炖15-20分钟。

7. 放入葱花和胡椒粉，加适量鸡精调味即可。

注意事项包括：排骨冷水锅下锅，可以保证汤汁的味道和排骨的口感；焯水的时候用大火，可以快速地去除血沫和杂质；醋可以去除腥味，同时使排骨肉质更加鲜嫩；出锅前再加盐，可以保证盐分不外渗。

以上就是清炖排骨的步骤和注意事项，供您参考。祝您做菜成功！

清炖排骨的家常做法具体步骤如下：

材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐。

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，加入适量料酒，去除排骨的血水和杂质。

2. 排骨焯水后，捞出放入盘中，加入少量盐，腌制10分钟。

3. 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。

4. 锅中加入适量料酒，大火烧开后，转小火，炖30分钟。

5. 30分钟后，加入适量盐，搅拌均匀，关火出锅。

在炖排骨时要注意火候，适时调换火源，以免炖糊。清炖排骨口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。