香菜的腌制家常做法

香菜的腌制家常做法如下：

1. 准备香菜、盐、白糖、小米辣椒、大蒜、生抽、老抽等食材。

2. 将香菜清洗干净后去掉老根，剥去老叶，沥干水分。

3. 将大蒜切末，小米辣椒切圈备用。

4. 将香菜放入一个干净的大碗中，加入蒜末、小米辣椒、白糖、生抽和适量盐，拌匀。

5. 将香菜装入洗净的玻璃容器中，压实，倒入没过香菜的生抽，盖上盖子，放入冰箱腌制几个小时即可。

注意，腌制过程中要确保香菜无水分，以免变质。此外，香菜腌制后可以直接食用，也可以配着其他食材炒着吃，口感都非常不错。

香菜的腌制家常做法如下：

1. 准备香菜、盐、白糖、小米辣椒、大蒜、生抽、陈醋。

2. 将香菜清洗干净，摘掉老根，沥干水分。

3. 在腌菜坛子里铺一层香菜，撒少许食盐，再铺一层香菜，继续撒盐，直至将香菜全部放入坛子内。

4. 放入适量白糖，放入几个小米辣椒，放入大蒜片。

5. 倒入适量生抽和陈醋，以没过食材为宜。

6. 盖上坛子盖子，上下翻动几次，密封好腌制几天即可。

注意事项：

1. 香菜要选择新鲜的香菜，颜色不能枯黄或发黑。

2. 坛子内一定不能沾有油花，否则会引起腐烂变质。

3. 腌制几天口感更加脆嫩，可以放少许味精提鲜。

关于腌制香菜的注意事项：

1. 香菜在腌制前应先洗净，避免泥土等杂质污染腌制好的香菜。

2. 腌制过程中要保持坛口清洁，避免细菌等有害物质入侵。

3. 腌制时间不宜过长，以免影响香菜的口感和色泽。

4. 腌制温度不宜过高，一般室温应保持在10℃左右。

总的来说，腌制香菜的步骤并不复杂，只需要注意以上几点，就可以轻松制作出美味的腌香菜了。

香菜的腌制家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法1：简易腌香菜

用料：香菜、粗盐、时间、容器。步骤如下：

1、香菜清洗干净，去掉根部和黄叶。

2、找一个干净的容器，将香菜一层层地码放好，香菜不要码得太高，要保证香菜码好后底层都能接触到盐。

3、倒入粗粒盐，盐的用量根据口味来，比较喜欢吃咸的可以适量多放一些。

4、倒入清水，水的量要没香菜。然后扎紧容器的口，放入冰箱冷藏室腌制一天即可取出食用。

做法2：糖蒜味腌香菜

用料：香菜、生抽、白糖、米醋、食盐、蒜瓣儿、生姜。步骤如下：

1、新鲜香菜去掉根部和黄叶，洗干净沥干水分。

2、蒜瓣拍碎，生姜切片备用。

3、准备一个干净的容器，先在底部铺一层蒜和姜。

4、再放入一层香菜，撒上食盐和白糖。

5、倒入米醋和生抽，醋要稍微多一点，因为腌制品放醋味道比较好。

6、用筷子翻动几次香菜，使香菜均匀裹上料汁。

7、盖好容器，等待一天即可食用。

注意，腌制品多吃不好，建议适当少吃。