香菇茄子的家常做法

香菇茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、香菇6朵、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、鸡精味精适量。

步骤：

1. 茄子香菇切块，青椒切丁，大蒜切蒜末。

2. 锅烧热倒油，油热后下茄子青椒炒软，炒的过程中不断用铲子翻炒，避免茄子粘锅。

3. 把蒜末、香菇下锅炒出香味，放一勺豆瓣酱，然后加适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

4. 往锅中倒入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟，让食材的味道充分融合。

5. 最后放鸡精、味精翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的香菇茄子就做好了。

香菇茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切大块，用清水冲洗干净。

2. 香菇切片，蒜头切末，青红椒切小块。

3. 锅热放油，下茄子块，翻炒至软。

4. 加入蒜末、香菇片，继续翻炒出香味。

5. 加入老抽、生抽、少许糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水焖煮至香菇熟软。

7. 放入青红椒块翻炒均匀，断生即可出锅。

注意事项：

1. 茄子在烹饪前最好用清水冲洗干净。

2. 香菇片不要切得太薄，中等厚度即可。

3. 焖煮茄子时，如果喜欢茄子口感软烂，可以多加点水，加少许盐味道更佳。

4. 青红椒不要炒制过久，断生即可，否则会失去脆嫩的口感。

5. 口味重的朋友可以加点盐，或者加入豆瓣酱增加香味。

总之，在做香菇茄子的时候注意食材的用量以及烹饪时间，就可以做出美味的家常菜。

以下是香菇茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：茄子两个，洗净并沥干水分；香菇适量，切片；青椒适量，切丝；红椒适量，切丝；大蒜适量，切末；豆瓣酱1勺，生抽、老抽适量，糖、鸡精少许，水淀粉适量。

2. 茄子煎熟：锅内倒适量油，油热后将茄子切成条状，放入锅中煎至软烂。

3. 炒制：锅中倒适量油，油热后下蒜末和豆瓣酱爆香。加入茄子、香菇和配菜翻炒。倒入生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

4. 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠。

5. 出锅装盘：将炒好的茄子盛入盘中，撒上葱花即可享用。

注意：如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。可以根据自己的口味适当调整调味料的用量。