盘龙茄子的家常做法

盘龙茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去头去蒂，切成长条形，放入蒸锅中蒸熟。

2. 准备葱姜蒜末，将青红椒切末备用。

3. 将蒸好的茄子晾一下，稍微晾凉之后将茄子撕成条状备用。

4. 炒锅烧热加油，爆香葱姜蒜末，倒入撕好的茄子条翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、五香粉调味，再加入青红椒末翻炒一分钟即可出锅。

6. 最后用香菜叶装饰盘子和菜品，盘龙茄子就做好了。

注意事项：茄子不要蒸太久以免口感不佳，撕茄子条时注意不要撕得太细，炒的时候也要注意火候，以免茄子粘锅。

盘龙茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去掉头和尾，切成长条。

2. 将切好的茄条放入锅中蒸熟，注意蒸的时间不要过长。

3. 准备调料。蒜捣成蒜泥，加入适量清水，口味重的可以多加一点，然后加入两勺生抽、两勺香醋、两勺香油、两勺辣椒油，再加入少量盐和白糖调匀备用。

4. 将蒸好的茄子晾一下，晾的差不多不烫手时，用筷子将茄子中间的瓤抽出来。注意不要把茄皮拉破。

5. 把调好的料汁倒入茄子中间，再将肉馅放进去。

6. 大火烧开，蒸10-15分钟，注意不要蒸太久，否则茄子会变色。

注意事项：

1. 茄子在蒸的时候不要蒸太久，否则会影响口感。

2. 晾茄子的时候可以用风扇吹，这样瓤会干的更快。

3. 盘龙茄子要现做现吃，吃不完的放冰箱冷藏，第二天吃的时候回锅热一下。

4. 调料汁可以根据自己的口味来调整，口味重的可以多加一点蒜泥和辣椒油。

以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。祝您做菜成功！

盘龙茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材： 茄子、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、调料： 盐、鸡精、蚝油、生抽。

步骤 1：

茄子切片，葱姜蒜切沫，青辣椒红辣椒切丁。

给茄子撒上少许盐，腌制10分钟左右。

步骤 2：

将打好的鸡蛋液和准备好的面粉、玉米淀粉（比例为2:1）搅拌均匀，制成浆糊。

步骤 3：

将腌制好的茄子再冲洗干净，沾上浆糊。

热锅倒油，烧至6成热，将沾好浆糊的茄子放入油锅内。

炸至金黄色，捞出沥油备用。

步骤 4：

热锅倒油，爆香葱姜蒜沫，放入辣椒丁翻炒。

加少许盐，放入鸡精、蚝油、生抽煸炒。

放入炸好的茄子翻炒均匀。

步骤 5：

出锅装盘，撒上葱花即可享用。盘龙茄子的家常做法就完成了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。