家常羊肉烩面的做法

家常羊肉烩面的做法如下：

原料：

手擀面或鲜面条，羊肉，豆角，木耳，香菇，大葱，生姜，蒜，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

步骤：

1. 羊肉切块洗净，放入锅中，加入足量清水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 豆角切段，用开水焯水后备用。木耳和香菇用温水泡发后切块。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，加入羊肉块翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽和适量的清水，烧开后小火炖煮30分钟。

5. 锅中加入香菇、木耳、豆角和盐，继续煮10分钟。

6. 锅中加水烧开，放入鲜面条或手擀面，煮好后捞出盛入碗中。

7. 将炖煮好的羊肉汤和汤里的食材浇在面上，撒上胡椒粉、鸡精和香油提味即可。

可以根据个人口味和喜好加入辣椒油、醋等调料。

家常羊肉烩面的做法如下：

食材：鲜面条、羊肉、香菜、洋葱、盐、羊油、胡椒粉、鸡精、生抽。

步骤：

1. 羊肉切块，清洗干净，放入锅中，加入清水，开火煮沸，捞出表面的血沫。

2. 洋葱切丁，香菜切碎。

3. 锅中放入羊油，化开后放入洋葱，翻炒至有香味。

4. 放入焯水后的羊肉，翻炒至肉变白。

5. 倒入清水，大火煮沸后转小火，炖1个小时左右。

6. 锅中放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，下入鲜面条。

7. 将烩面和羊肉翻炒均匀，出锅后撒上香菜即可。

注意事项：

1. 羊肉焯水时要加料酒去腥，煮羊肉时要用小火慢炖。

2. 盐要少放，因为生抽也有咸味。

3. 烩面要煮软但不要煮烂，口感要劲道。

4. 香菜是羊肉烩面的重要调料，不要省略。

5. 制作过程中，要根据家人的口味调整味道，比如有些人不喜欢羊油的膻味，可以少放或者用植物油代替。

总之，制作家常羊肉烩面需要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的控制等细节，才能做出美味的羊肉烩面。

以下是家常羊肉烩面的做法相关信息：

材料：

鲜面条、羊肉、香菜、盐、羊油、姜、蒜、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 放入锅中，倒入足量清水，加姜片，大火煮开。

3. 撇去浮沫，转中火炖一个小时。

4. 蒜末、羊油、盐、胡椒粉混合成蒜羊油，备用。

5. 炖羊肉的汤汁过滤掉姜片，留清汤备用。

6. 锅中倒入适量清水，烧开后放入鲜面条煮熟。

7. 把面条捞出盛到碗里，浇上羊肉汤汁，放上羊肉片。

8. 撒上蒜羊油、香菜碎末，加少许生抽即可。

可以根据个人口味和喜好调整做法。