冬季食补别只盯着羊肉，猪肚好吃但难洗，快来看清洗秘籍

快到大雪这个节气的时候，也就意味着冬季已然过去一半儿了，那种寒冷又干燥的气候所带来的感受变得越发让人难以忍受，虽说平日里一直都有通过吃羊肉来给身体进行滋补从而驱散寒气，但要是羊肉吃得过多的话，身体也承受不住，很容易出现热气上火的情况。

所以若是计划在冬季进行“食补”，实际上并非一定只能专门吃羊肉，还有好多属性平和、平常经常吃不容易上火的食物值得平日里多去吃，就像猪肚，它是一种具有高营养价值、有着良好滋补效益、味道很鲜美的猪肉部位食材。

猪肚含有不少人体所需营养物，像钾、磷、镁等矿物质元素，还有蛋白质、胆固醇、多种类维生素族群等，在健脾暖胃、补中益气、滋补身体这些方面，都有着相当不错的益处，补身效果不比羊肉逊色猪肚子怎么洗干净，特别适宜脾胃虚弱人群多食用，搭配胡椒与鸡肉炖煮猪肚鸡，味道堪称绝佳，对改善脾胃、驱寒暖胃有着很好成效。

不过猪肚乃是猪的胃部所在，其主要功能在于消化食物，故而内里所蕴含的杂质、黏液、油脂、细菌乃至病菌数量相当之多，并且表面还附着着诸多淋巴块，既油腻又脏污，腥臭味浓重，所以猪肚这一猪肉部位的清洗难度，并不比清洗猪大肥来得简单多少，不懂得如何清洗猪肚的人，或许都只会采用盐抓洗的方式，实际上这样做还远远不够，甚至会越洗越脏，耗费一个早上的时间，猪肚没准仍旧洗不洁净物业经理人，油腻且滑溜，依旧带有腥臭味，不仅耗费大量时间，烹制出来的猪肚佳肴还并不美味，远远不及我们在火锅店所吃的猪肚鸡那般鲜美一半，简直是对食材的一种浪费无异。

所以，猪肚当属这样一种食材，虽然它的滋补效果相当不错，然而，倘若要本人亲自去进行清洗的话，那么，反倒还比不上购买羊肉这件事儿来得便利轻松。

那么，在家之中新鲜的猪肚要怎样去进行清洗才可以将其洗得干净呢，实际上操作并非是困难的，灵活运用“4料”便能够把它洗净，能够使得猪肚被洗成为鲜脆并且白嫩的状态，而且还没有腥味，接下来小鹿会把有关【清洗新鲜猪肚的简单方法】分享给大家，这属于处理食材时必须要看的操作了。

【新鲜猪肚清洗方法】

步骤1：第1步所要做的，并非径直下料抓洗，而是把整个猪肚的内面翻转过来，此刻我们便能瞧见猪肚内部布满了诸多油脂、黄色的令人作呕的黏液、洒巴块等，这些杂质乃是令猪肚油腻感浓重、带有恶臭气味的根源，我们需做的是把翻面后的猪肚拿到水龙头之下，边用水进行冲刷，边用刀将能够看见的油脂、黏液等杂质都刮落下来，紧接着再把猪肚翻回外面，持续将能够见到的大块残留物刮洗得干干净净。

接下来进入步骤2，首先嘛，要把猪肚里外覆盖着的杂质都全力刮得干干净净，接着简单地冲洗一下，然后沥去水分，把猪肚放入盘中，随后倒入一小碗面粉，接着上手去搓捏。通过这样子的搓捏之后呢，猪肚里外依旧残留的、没办法用刀刮离的那些杂质、油脂、黏液以及细菌，全部都被面粉吸收并且粘连到一块儿了。当杂质形成团状的时候，就能够轻轻松松地把它撕扯下来，之后再次冲洗干净，接着进一步去检查表面残留的东西，而后再次刮干净，在这过程当中此步骤需要重复操作2遍。

达到步骤3时，猪肚经面粉抓洗，里外层都已然十分洁净，此刻便要进一步把猪肚的腥味以及异味去除，将洗净的猪肚放置于盘中，往其中加入少许白酒、白醋与食用盐，三种作料加入后再亲自上手把猪肚里里外外都抓洗并搓揉，使调味料渗透至猪肚肉里，把异味消除，冲洗是为洗净，此操作重复2至3遍。

最后把猪肚洗得干干净净的了，接下来要做的就是对猪肚进行常规的焯水除膻，要把猪肚里面带有的异味、杂质，通过焯水这种方式给清除得一干二净。

步骤4，把洗干净的猪肚，以内部面朝外的状态，用冷水放入锅中，接着淋入适量料酒，放入数片生姜，用大火将水烧开，持续煮沸片刻之后，猪肚会溢出大量灰质浮沫，把这些浮沫剔除干净后，再改成中火烹煮8至10分钟，将猪肚煮至半熟，之后就，可以把猪肚从汤锅中捞起，用温水洗净。

步骤5，猪肚经过一系列清洗操作，其带有的杂质、油脂以及异味基本都能被清除干净，经过焯水的猪肚，肉色呈现白嫩状态，口感显得鲜脆，最后依据需要烹煮的菜肴或者汤羹，对猪肚进行二次烹煮便可。

小鹿有话说：

猪肚要怎样清洗才能够达到干净的程度呢？灵活运用“4 料”便可以将其洗净，如此一来猪肚会呈现出鲜脆白嫩的状态，并且没有腥味猪肚子怎么洗干净，而这“4 料”指的就是面粉、白醋、白酒以及食用盐。不过这“4 料”并非一次性添加的，而是需要分阶段进行操作。总体来讲，猪肚的清洗步骤主要划分成三个阶段：

经由这三个阶段去清洗新鲜猪肚，能在短时间内以简便又快捷方式使猪肚的里里外外都被清洗得干干净净，且没有腥膻气味，用如此干净的猪肚来烹煮菜肴，那鲜美程度实在难以言表。