鸡肉煲汤做法大全，教你煲出美味鸡汤及乌鸡汤

需要放在煲鸡汤里的配料有，六个香菇，一节莲藕鸡肉煲汤的做法大全，半个柴鸡，适量的盐，适量的鸡精，适量的料酒，三根葱，一块姜，还有相克食物。

煲鸡汤的做法 1.备好食材，莲藕切片。

2.柴鸡洗净备用。

3.锅中倒入适量的水煮沸。

把所有食材，倒进沸水里，再倒进一小点料酒，盖上煲，大概煲上一到两小时。

5.煲好后放入调味料再煲上一分钟就可关火。

6.将煲好的鸡汤盛出碗中就可开吃了。

乌鸡汤

1、偏方/配方：

一只乌鸡，最好是活在当世的鸡，将其抛开膛里再打开肚子（要是没有活的鸡，去买那种杀好的鸡也勉强可以），里面放置。

黄耆二十克，当归十五克，北沙参二十克，麦冬十克，生姜切成五片之厚，大枣九枚。

放进少许盐，倒入适量黄酒，将清水用来煮开，然后把煮开的清水换掉。接着再次进行煮，用大火把水烧开，之后用文火开展清炖，清炖时长为2小时。

接着放入少量葱花，搅拌均匀后出锅，这种汤极其适宜妇女饮用，特别是产后的妇女，对于失血症患者效果尤为良好。

禁忌：大小茴香。

就算不存在那么多的配料，中药材这类的，那也没什么问题，大概放些像是西洋参，大红枣，生姜等方便取用的东西也是可以的，重点在于煲汤的方法，要诀。每天早上和晚上各喝一小碗，坚持半年，有疾病就治疗疾病，没有疾病就强健身体，增强体质。

2、一般煲汤的方法/要决：

来煲个汤，重中之重是要保持原汁原味，千万别随便添加调味品。就拿肉汤来说，在开始煲汤之前呀，最好先把肉用开水清煮一回，把肉腥味给去掉，然后再下锅用文火慢慢去炖。等肉汤炖好了之后呢，再放入盐、姜、葱段之类东西，还得加入青菜来增添色泽，最后出锅的时候再添加香菜之类，以此来保证味道做到清新。

枸杞煨鸡汤

用料：

老母鸡、粉条、枸杞、调味料。

制作方法：

1、老母鸡洗净，斩成块，焯水。

首先，加水至炖盅之中。其次，将鸡块放置进去。接着，以慢火进行煨炖，直至鸡肉达到熟烂的状态。随后，加入粉条以及枸杞。然后，继续煨炖，直至全部熟透。最后，添加调味料。

特点：

汤鲜肉美，益气补血。

鸡汤氽海蚌

原材料:

取出 400 克鲜海蚌尖，拿出 25 克绍酒，牵来 1 只老母鸡，预备 25 克白酱油，秤出 750 克鲜牛肉，量取 1.5 克精盐，称取 750 克猪里脊肉，准备 5 克味精。

具体做法:

1．

先是把母鸡宰杀了鸡肉煲汤的做法大全，而后洗净，接着割下鸡脯肉，留着备用。其余的鸡肉切成四块，牛肉、猪里脊在内切大牍一料，一同装在一个盆中，加入清水1500克，放到笼屉里，用旺火蒸3小时后取出，去掉肉取汤，撇去浮沫，过滤掉杂质。鸡脯肉剁成茸，加入适量清水与精盐然后抓匀，捏成几个小圆球，和鸡汤一起下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，鸡汤用干净的纱纱布进行过滤成为精美鸡汤，取出900克留着待用。

2．

海蚌尖，把每一只都片成两片，洗净之后，恭敬地听着，净后盛入漏勺之中，放入沸水锅里面，氽到六成熟的时候取出来，仔细地剔除干净蚌膜，装到碗里面，加入绍酒，抓匀之后进行腌渍，而后沥干酒汁，盛入汤碗，加入150克鸡汤，稍微浸泡一下，再把汤汁滗干净。

3． 把鸡汤放置于锅中钓鱼网，开启火源使其沸腾，添入白酱油到锅中，加入味精进行搅拌均匀，灌注到汤碗之内的蚌肉之上就完成了。