家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、茄子、肉馅、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、十三香

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末。

2. 肉馅加入酱油，盐，胡椒粉，鸡精，十三香，葱姜末，搅拌均匀。

3. 茄子加入淀粉拌匀。

4. 茄子放在肉馅上，再放上葱花。

5. 包子上笼蒸10分钟左右。

6. 出锅后撒上蒜末和香菜叶即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

以下是制作家常茄包子的步骤和注意事项：

食材：

茄子1个、猪肉末200克、面粉300克、酵母3克、葱花、姜末、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤：

1. 将茄子切成小丁，撒上少许盐，拌匀后放置10分钟左右，这样处理后的茄子炒时不会变色，而且口感更软。

2. 将肉末、葱花、姜末和酱油混合在一起，搅拌均匀。

3. 将腌制好的茄子和混合好的肉馅混合在一起，搅拌均匀。

4. 将酵母在温水中溶解，再加入面粉中，用上述馅料包包子。

5. 将包子放入蒸锅中，醒发至体积变大，蒸熟后焖3分钟再开锅。

注意事项：

1. 茄子丁切好后撒上盐，放置一段时间后再烹饪，这样可以去掉茄子中的水分，使口感更软。

2. 包好的包子需要二次醒发，蒸出的包子表面光滑，口感松软。

3. 蒸的时间要控制好，以免蒸的时间过短或过长，影响包子的口感。

4. 面粉的量要根据自家面粉的吸水量进行调整。

5. 口味可根据个人喜好进行调料口味的调整。

以上就是家常茄包子的制作方法和注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常茄包子的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、肉馅、酵母、面粉、酱油、葱末、姜末、蒜茸、盐、胡椒粉等。

2. 茄子切薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出捣成泥。

3. 加入肉馅、葱末、姜末、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 面粉加入酵母和成面团，发酵后分成小剂子，擀成面皮。

5. 取一个面皮，放上茄子肉馅，包成包子。

6. 将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

在制作过程中可以根据自己的口味适当调整材料的用量。另外，需要注意的是茄子的选择也很重要，茄子应该选择表皮完整，颜色鲜艳的。