家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、花椒。

1. 鸡肉块洗净，冷水下锅，大火烧开后焯水3-5分钟，再捞出用热水冲洗干净。

2. 热锅凉油，放入准备好的鸡肉块煸炒至金黄色，加入葱姜和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油后加入料酒和生抽。

3. 倒入高压锅中，放入切好的青椒块、红椒块和洋葱块，再加入少量的水，盖上锅盖压15分钟即可。

4. 最后，出锅前加盐、糖和鸡精调味即可。

注意鸡肉的焯水时间不宜过长，否则容易变老。煸炒鸡肉时一定要炒香，调味时可根据自己的口味进行调整。希望以上做法可以帮到您！

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

2. 烧开水，将鸡肉焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜煸炒出香味。

4. 放入鸡块，加入老抽、生抽、料酒、盐、葱段煸炒上色。

5. 加入清水，淹没鸡肉，大火烧开，转小火煮15分钟。

6. 放入青椒，翻炒均匀，收汁关火。

注意事项：

1. 鸡肉需要先腌制再煸炒上色，这样口感更嫩。

2. 花椒和干辣椒的量可以根据个人口味增减。

3. 青椒最后放入，翻炒均匀即可，避免变软。

4. 煮鸡肉的时候不要加盐，因为之前已经用老抽料酒等调过味了。

5. 如果喜欢口感更辣的朋友，可以增加干辣椒和葱姜蒜的用量。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，但要确保食品卫生安全。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 准备食材，包括鸡肉、青椒、红椒、洋葱等。

2. 鸡肉切块，放入料酒、生抽、水淀粉中腌制。同时，将青红椒和洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，煸炒至金黄捞出。

4. 锅中留少量油，加入干辣椒、蒜末和姜丝爆香。

5. 加入鸡块不断翻炒，加入生抽、老抽上色，加入糖调味。

6. 倒入青红椒翻炒，大约3分钟左右，待其熟透。

7. 将鸡块和青红椒混合翻炒均匀。

8. 临出锅时加入适量味精，炒匀即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师以获得正确的做法。