家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4两）

蒜头3瓣

生抽、盐、淀粉、料酒适量

辣椒可选

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头拍碎。

2. 猪肉加入适量生抽、盐、淀粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌好的猪肉，煸炒至肉变色，捞出备用。

4. 留底油，加入蒜头和芹菜煸炒，可加一点水。

5. 加入煸炒好的肉片，快速翻炒，根据口味加盐调味。

6. 如果喜欢辣椒，可以此时加入几个辣椒一起炒。

7. 芹菜炒肉出锅，装盘。

完成以上步骤，一盘美味的家常芹菜炒肉就做好了。记得要快速翻炒，保持芹菜的口感和颜色。希望你喜欢！

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬。另外，选用的芹菜也最好是茎粗叶茂、鲜嫩翠绿的品种。

2. 处理食材：五花肉需要去腥，切成2-3mm的薄片。芹菜去叶后，洗净沥干水分备用，切段时尽量切得粗细一致。

3. 炒制顺序：首先，热锅凉油，油热后放入肉片，煸炒至肉片变色出香味。然后放入姜丝和蒜片爆香，再放入豆瓣酱炒匀。接着放入芹菜段，继续翻炒，炒至芹菜变色。最后调盐味，翻炒均匀即可。

4. 注意火候：炒芹菜肉时一定要大火快炒，才能保证芹菜翠绿的色泽和口感。

5. 添加蒜末或姜丝：可以起到去腥提鲜的作用，增加风味。

6. 勾芡：如果想要口感更糯一些，可以勾芡。

按照以上步骤制作芹菜炒肉，就可以做出美味的家常菜了。

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、芹菜、大葱、大蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉。

2. 瘦肉切成条，用生抽和淀粉抓拌均匀。

3. 大蒜和葱切碎，芹菜切段。

4. 锅中放适量油，下入肉丝，炒至肉丝熟透。

5. 加入葱花和蒜末炒香。

6. 放入芹菜段，翻炒均匀。

7. 加入适量盐，再放入耗油。

8. 最后放入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤，您就可以做出美味的芹菜炒肉了。