家常茄子丝的做法

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒四个，蒜两瓣，生抽适量，盐少许，鸡精少许，姜两片。

步骤：

1. 茄子切丝用热水焯一下，控干水分备用。

2. 热油下锅，放入蒜末、姜丝和干辣椒炒香。

3. 放入茄子丝继续翻炒。

4. 加入生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常茄子丝了。

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒四个，蒜两瓣，生抽适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，糖适量。

注意事项：

1. 茄子要先用盐水浸泡，防止变色。

2. 炒的时候应该少放油，用铲子不断翻炒。

3. 茄子特别吸油，如果不想太油腻可以多炒一会儿。

4. 做茄子丝时，一般要少加盐，因为盐会促进茄子渗出更多的水分，炒时可以适量加一些醋，有助于软化炒出来的茄子不油腻。

5. 蒜和干辣椒是这道菜的点睛之笔，出锅前加入即可提味。

另外，为了避免茄子吸油过多导致口感不佳，可以将茄子切成条状后用盐水过一下，再炒，能有效的减少吸油率。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常茄子丝的做法相关信息：

材料：

长茄子1个、青红椒各半个、蒜3粒、葱花少许。

调料：

盐、糖、生抽、陈醋各适量。

步骤：

1. 茄子洗净切丝。

2. 青红椒切丝，蒜切碎。

3. 锅烧热，放油，放入茄子翻炒，炒至茄子变软。

4. 放入青红椒翻炒均匀。

5. 加盐、糖、生抽翻炒均匀。

6. 放入蒜粒，淋上少许陈醋，加适量水淀粉勾薄欠。

7. 撒上葱花出锅。

这样就可以享用美味的家常茄子丝了，如果需要更多信息，可以到相关网站查询或请教专业人士。