家常茄子炖土豆肉

家常茄子炖土豆肉的做法如下：

原料：

茄子、土豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精、五香粉。

步骤：

1. 茄子、土豆和瘦肉切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中烧油，下入茄子炸熟，炸至茄子皮变软后捞出备用。

3. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，加老抽生抽调色，下入肉片翻炒均匀。

4. 加料酒去腥，加适量的水，放入土豆块和茄子。

5. 加盐、鸡精、五香粉调味，炖熟即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常茄子炖土豆肉就做好了。

制作家常茄子炖土豆肉需要注意以下几点：

1. 茄子吸油，所以最好多放一些油才能出香味。

2. 煎好的茄子可以不加水炖煮，而是加油再次炒，这样煮出来的茄子更香。

3. 炖肉时加些醋，可以分解肉质中的纤维。

4. 土豆要炖的烂一些，所以需要多煮煮。

5. 放盐顺序会影响肉的口感，先放盐再炒肉会使肉很老，所以要注意。

6. 炖肉时最好用铲子慢慢翻炒，防止肉粘锅。

7. 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒爆香，而且炖肉时加些料酒也可以解辣。

同时，也要注意食材的用量，根据人数适量准备食材，以免食材浪费。以上信息仅供参考，如果您在烹饪过程中有任何疑问，请向您的家人或朋友寻求帮助，或者咨询专业厨师。

家常茄子炖土豆肉是一道家常菜，它主要由茄子、土豆和猪肉组成。这道菜的味道鲜美，做法简单，是一道很受欢迎的家常菜。

- 茄子：茄子富含维生素P，具有软化血管、增强血管弹性的作用，是炖菜中的常用食材。

- 土豆：土豆富含淀粉，是炖菜中的主要配料，能够增加菜肴的口感和营养价值。

- 猪肉：猪肉富含蛋白质和脂肪，是炖菜中的主要肉类食材，能够提供丰富的营养。

制作方法：

1. 将猪肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制片刻；

2. 将茄子、土豆切成块状备用；

3. 热锅凉油，将猪肉煸炒至变色；

4. 加入适量水，放入茄子、土豆，炖煮至熟；

5. 加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

营养价值：

这道菜肴营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素P、维生素C等营养成分，能够为人体提供丰富的营养，增强免疫力。

注意事项：

1. 猪肉要选用新鲜的，避免食用过期或变质的猪肉；

2. 茄子、土豆要切得大小一致，以便于炖煮；

3. 炖煮时要控制火候，避免烧焦；

4. 适量食用，避免过量。

总之，家常茄子炖土豆肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐、招待客人等场合食用。