家常青椒做法大全

家常青椒做法有很多，以下提供两种做法：

1. 干煸青椒：首先需要准备油、青椒、猪肉、豆豉、葱、姜、蒜等食材，先将肉切成条状，用生抽拌匀，青椒去蒂去籽切成条状。接着热锅凉油，油热后将肉条煸炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒，再加入辣椒继续翻炒，注意火候要小，避免炒糊。最后加入豆豉、盐、鸡精、耗油翻炒均匀即可出锅。

2. 青椒肉丝炒面：首先将肉丝用盐、料酒、水淀粉腌制半小时左右，然后将青椒去蒂去籽切丝，姜蒜切末备用。在锅中热油，加入腌制好的肉丝滑散，翻炒至变色捞出。在另一个锅中加入水烧开，下入面条煮软，捞出沥干水分。最后在锅中热油，加入姜蒜末爆香，加入面条翻煮均匀，加入青椒丝和肉丝一起翻炒均匀，加入酱油、盐、鸡精调味即可。

可以根据个人口味调整做法。

制作家常青椒的注意事项有以下几点：

1. 青椒易熟，烹调时间不宜过长，否则会影响其爽脆的口感。

2. 青椒本身辣度较高，翻炒时注意火候，以免炒糊。

3. 青椒富含维生素C，烹调时应注意不能使用铁器皿，以免受氧化而破坏营养。

4. 孕妇、高血压患者以及脾胃虚寒、寒性病症患者可以适量多吃一些青椒，但不要过量食用，以免导致上火。

5. 清洗青椒时，应先将青椒表面擦拭干净，避免有灰尘污染。

6. 青椒的做法有很多种，可以炒、拌、炝、焖，根据个人口味和饮食习惯来选择烹饪方法。

7. 青椒炒肉、虎皮青椒、酸甜青椒等是家常青椒的常见菜品，口感各有特色，但都要注意少盐、少油，调味时适量。

在烹饪时，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整食材分量。

家常青椒做法有很多，以下提供几种做法：

1. 干煸青椒：将青椒洗净，去籽后切成细丝；葱、蒜切末，姜切丝；锅烧热，放油，下青椒丝煸炒至表皮起皱；加入葱末、蒜末、姜丝炒香；加入适量盐、白糖、老抽、料酒，炒至青椒丝上色；加入少许味精，翻炒均匀即可出锅。

2. 青椒炒鸡蛋：将青椒洗净，切丝；鸡蛋打散，加入少许盐、料酒搅拌均匀；锅中放少许油，将青椒炒软后盛出；锅中再放油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至蛋凝固；将青椒丝回锅翻炒均匀；加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。

3. 青椒土豆丝：将土豆去皮，洗净切成丝；青椒去籽切成丝；葱切碎；锅中放油，放入葱花炒香；加入土豆丝翻炒至变色；加入青椒丝炒熟，加盐、味精调味即可出锅。

4. 虎皮青椒：将青椒洗净去籽，切成大小均匀的段；锅烧热加油，放入青椒煸炒至表皮起皱；加入盐、糖、醋调味，翻炒均匀；加入少许水，继续翻炒至水分收干；加入少许蒜末、生抽翻炒均匀即可出锅。

5. 青椒肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿；青椒洗净去籽，切成丝；葱姜蒜切末；锅中放油，放入肉丝煸炒至变色；加入葱姜蒜末炒香；加入青椒丝翻炒至断生；加入盐、味精调味即可出锅。

此外还有虎皮尖椒、糖醋青椒等做法。可以根据个人口味选择适合自己的一种。