家常面包做法大全

家常面包做法有很多种，以下为您推荐：

1. 土司面包。将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，揉成面团，发酵至两倍大。再揉面，排出空气，分成若干小份揉圆，进行发酵。最后放入土司盒，放入烤箱进行第二次发酵，最后烤制。

2. 全麦面包。将水、鸡蛋、糖、盐、牛奶搅拌均匀，放入高筋面粉和全麦粉，搅拌成面团，放入黄油，继续搅拌至黄油吸收。将面团分成小剂子，放入烤盘，放入烤箱并设置发酵模式。最后烤制全麦面包表面金黄即可。

3. 葡萄干面包。将面团揉成面团后盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至2倍大时即可。将葡萄干切成碎末，加入面团中揉搓均匀。将揉好的面团分成小剂子，并滚圆，放入烤盘中进行醒发。最后进行烤制，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱烤制即可。

可以根据自己的口味加入坚果碎、干果等配料。制作过程中要注意观察面包的状态，防止面包烤糊。希望这些做法对你有帮助。

制作家常面包的注意事项包括以下几点：

1. 面包制作的面团很重要，面团要揉到扩展或完全阶段，且需要发酵到位。这样制作出来的面包有足够的筋度，能支撑起面包的形状。

2. 面包的配方很关键，包括面粉的种类、酵母的用量、糖的种类和盐的用量。比如，面粉可以是高筋面粉，酵母是耐高糖酵母，糖的添加可以增加面包的口感，但种类和比例需要根据配方来。

3. 面包的面团不要过度搅拌，以免面筋断裂，导致面包塌陷。

4. 面包的面团发酵时间要控制好，基础发酵和二次发酵都要注意。

5. 面包烘烤完成后不要急于拿出来，利用余温让其充分冷却。

6. 注意卫生。面包制作过程中要保持手部和面盆的清洁，避免细菌污染。

此外，具体的面包制作方法可以根据自己的口味和需求进行调整。建议参考一些面包制作的视频或教程，以便更好地掌握面包制作的技巧和注意事项。

以下是家常面包做法大全的相关信息：

1. 土司面包：将面团材料（高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、黄油、鸡蛋、水）倒入盆中，搅拌均匀，揉成面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大，将面团排气，再重新揉成面团，再次发酵。把面团擀开，卷起来，放入土司模，最后发酵至满模。放入烤箱中，180度烤25分钟左右即可。

2. 全麦面包：将所有材料（高筋面粉、全麦粉、鸡蛋、水、酵母、盐、黄油）混合，揉成面团，放在温暖处进行发酵。将发酵好的面团分成几份，滚圆，进行15分钟中间发酵。取一块面团，擀成椭圆形，底边压薄。自上而下卷起，捏紧收口。排入烤盘，进行最后发酵。表面刷蛋液，中间切一刀，放入预热好的烤箱180度15分钟左右即可。

3. 奶油面包：将面团揉成面团，放在温暖处进行发酵。将发酵好的面团分成几份，滚圆，擀成面皮，卷起。烤盘上刷油。把整形好的面团放烤盘里进行二次发酵。表面刷蛋液，放上一些葡萄干。放入预热好的烤箱180度15分钟左右即可。

4. 毛毛虫面包：将面团分成小段，卷起来，放入烤盘中。放入温暖处进行最后发酵。表面刷蛋液，用小刀切出毛毛虫的形状。放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右即可。

以上就是家常面包做法的一些基本步骤和配方，可以根据自己的口味和需求进行调整。