家常奶黄包的做法

以下是制作家常奶黄包的步骤：

1. 准备馅料所需食材：鸡蛋羹、白糖、奶粉、玉米淀粉、椰浆、黄油。

2. 将鸡蛋打散后，加入白糖和奶粉，搅拌均匀。

3. 将玉米淀粉和椰浆混合均匀后，加入蛋液中，同时加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 将馅料倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，边炒边加入牛奶，调整稀稠度，直到馅料变得粘稠，能挂在勺上即可。

5. 面粉和酵母的比例是2:1，将酵母倒入面粉中，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。

6. 将面团等分成小面团，擀成面皮，将馅料放在中间，包好。

7. 上锅蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再开锅。

制作时可根据口味和需求调整相应步骤。

制作家常奶黄包的步骤如下：

1. 将低筋粉、吉士粉和奶粉混合均匀，并过筛备用。

2. 制作馅料，将鸡蛋、砂糖、玉米淀粉、牛奶、黄油混合并搅拌均匀，直至糖溶化，液体变稠。

3. 倒入奶黄馅锅中，用中小火连续搅拌煮成奶黄馅，边煮边搅，煮的过程中会有些许奶黄馅浆溅出，需注意安全。

4. 将包馅做好成型，包好白面皮，放入蒸锅，用大火蒸15分钟左右。

制作时需要注意：

1. 面皮和包子的比例要掌握好，以免包子皮过厚或过薄。

2. 奶黄馅料的质地应该呈浓稠的泥状，如果太干或者太稀，需要适当调整糖浆的用量。

3. 蒸奶黄包的时间一定要控制好，通常来说，大火蒸15分钟即可，时间过长或过短都不利于口感。

4. 刚出锅的奶黄包口感最好，趁热食用可以充分享受到奶黄包的鲜美。

5. 制作过程中使用的糖量根据个人口味而定，不建议放太多糖，因为奶黄包馅料中的糖已经比较多，以免过于甜腻。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是制作家常奶黄包的详细步骤：

1. 准备馅料所需食材：鸡蛋3个（约150克）、白糖30克、奶粉15克、黄油30克、澄面（小麦淀粉）10克。

2. 将鸡蛋打散，加入白糖和奶粉，搅拌均匀。

3. 加入融化的黄油，再次搅拌均匀。

4. 倒入奶黄馅锅中，边倒边搅拌，搅拌至浓稠即可。澄面在奶黄馅锅中没有颗粒感即可出锅。

5. 包馅：将奶黄馅分成15克/个，包入冰箱冷藏半小时。

6. 制作包子皮：将面粉、白糖、酵母放入盆中，加入清水，搅拌成面团。盖上湿布醒发20分钟，再揉至光滑。

7. 将面团分成12克/个的小面团，擀成圆形面皮，放入一个奶黄馅。

8. 包成包子状，收口朝下，放入蒸屉中再次醒发20分钟。

9. 开大火蒸煮，上汽后15分钟关火，焖5分钟即可出锅。

制作时可根据口味调整澄面和黄油的用量，希望对你有所帮助。