上海姥姥家常饭馆

上海姥姥家常饭馆的做法如下：

食材：米饭、鸡蛋、洋葱、火腿肠、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、盐、生抽、蚝油、葱花。

1. 米饭煮熟后加入鸡蛋搅拌均匀。

2. 洋葱、火腿肠、胡萝卜切丁，加入米饭中，加入盐、生抽、蚝油调味搅拌均匀。

3. 热锅倒油，倒入混合蔬菜翻炒，再放入米饭翻炒均匀。

4. 最后撒上葱花增加香气，即可享用。

此外，姥姥家常菜品种丰富，除了蛋炒饭外，还有红烧肉、糖醋排骨、清蒸鲈鱼、土豆炖牛肉等菜品。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整口味。

在上海开姥姥家常饭馆，需要注意以下几点：

1. 选址：选择人流量较大的地方，如市中心、商业区、居民区等。同时，需要考虑到周边人群的消费能力和口味偏好，以便更好地吸引顾客。

2. 装修：装修风格应以温馨、舒适、干净为主，营造出家的感觉。同时，需要注意厨房的卫生和整洁，让顾客放心用餐。

3. 菜品：提供多样化的菜品，包括家常菜、特色小吃等，以满足不同顾客的口味需求。同时，需要注意食材的新鲜和卫生，以及菜品的摆放和陈列。

4. 服务：提供热情、周到的服务，及时解答顾客疑问，满足顾客需求。同时，需要注意上菜的速度和效率，避免影响顾客用餐体验。

5. 价格：价格需要与周边市场相竞争，同时也要考虑到消费者的支付能力和消费习惯。

6. 营销：需要进行适当的营销推广，如线上宣传、优惠活动等，以提高店铺的知名度和曝光率。

7. 安全：需要注意食品卫生和安全问题，遵守相关法律法规，确保食品质量和安全。

8. 管理：需要建立完善的管理制度，包括员工管理、财务管理、库存管理等，以提高店铺的运营效率和管理水平。

总之，开一家姥姥家常饭馆需要注重各个方面，包括选址、装修、菜品、服务、价格、营销、安全和管理等。只有做好充分的准备和规划，才能成功经营一家成功的饭馆。

上海姥姥家常饭馆是一家位于上海市嘉定区清河路45号的餐馆，提供家常菜和快餐。具体信息您可以前往实地考察获得。