水煮肉片家常做法

水煮肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、生抽、淀粉等。

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、淀粉搅拌均匀备用。

2. 准备配菜，将豆芽、大白菜洗净，黄瓜切片，备用。

3. 调制汤底，在碗中放入盐、鸡精、胡椒、生抽、淀粉和水搅拌均匀。

4. 炒菜，锅中倒入油，放入配菜炒至断生，盛入盘中。

5. 煮肉，另起锅放入油，放入姜蒜末炒香，加入适量清水，煮开后放入肉片煮至变色。

6. 盛盘，将肉片倒入装有配菜的盘中。

7. 浇料汁，将汤底倒入盘中与肉片一起拌匀即可。

注意事项：

1. 煮肉时不要煮太久，否则容易煮散。

2. 肉片要切薄厚适中，并加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀。

3. 浇汁时可以根据自己的口味调整酸、辣程度。

水煮肉片家常做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来决定。

2. 肉片要切薄，并且要腌制一段时间，让肉质更加鲜嫩。

3. 蔬菜在煮制时要用凉水，这样能保证蔬菜的口感更加脆嫩。

4. 辣椒和花椒一定要炒香，在水中涮一下捞出来，能减少辣度和麻度，不然会非常麻辣，刺激性强，不利于健康。

5. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒和花椒的数量。

6. 肉片、鸡蛋清和淀粉要抓匀，这样才能使肉片更薄，口感更滑嫩。

7. 水煮肉片的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，有助于补充人体所需的营养物质。

按照以上步骤操作的同时，注意食材的搭配和顺序，就能做出美味的水煮肉片。

水煮肉片的家常做法相关信息如下：

原料：里脊肉、青菜、大葱、蒜、豆芽、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。

步骤：将里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。准备葱花、蒜末、豆芽摆盘，将青菜焯水备用。锅中倒油，放入适量豆瓣酱炒香，加适量清水，生抽，老抽，放入腌制好的肉片。煮至肉片变白，将肉片盛出放在青菜上。锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒，油热后浇在肉片上即可。

水煮肉片是一道家常川菜，口味麻辣浓香，制作过程简单方便。准备好食材后即可品尝美味的水煮肉片了。