水煮鱼的家常做法

水煮鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩成约5厘米的鱼段。

2. 鱼段用盐、黄酒、胡椒粉腌渍20分钟，干辣椒和辣椒粉混合后，用油炸制成辣椒油。

3. 黄豆芽清洗干净，葱切段，蒜切片，姜切末。

4. 锅中放清水烧沸后，放入豆芽焯水处理。

5. 腌渍好的鱼段，放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，放入适量清水烧沸。

7. 放入鱼块，加料酒、盐调味，用小火煮约8分钟。

8. 放入焯水过的豆芽，略煮后盛入碗中，撒上葱花和辣椒油即可。

也可以在烹饪过程中适当调整口味，根据自己的喜好来调味。

水煮鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼片成片，鱼骨切段，鱼肉和鱼骨用少许盐和料酒腌制片刻，准备其他原料。

2. 将锅烧热，放入少量油，放入几片姜，放入鱼骨煎至两面金黄，煎好后，放入适量水，大火烧开。

3. 将鱼头和鱼骨捞出，将汤撇去浮沫，中火煮10分钟，放入适量盐和鸡精调味。

4. 将汤和鱼肉倒入碗中，撒上葱花。

做水煮鱼的注意事项：

1. 鱼片不要片得太薄。

2. 腌制鱼片的时候除了放盐和料酒，还可以放入蛋清和淀粉，锁住水分，这样鱼片更嫩。

3. 煮鱼的时候火要大，时间不要长，这样才嫩。

4. 食用时配以辣味，主要是为了突出鱼的鲜嫩、本味。

5. 一定要将浮油撇去再吃，这样不会太油腻。

总之，水煮鱼是一道营养丰富的美食，做法也相对简单，但是在烹饪过程中也有一些注意事项需要遵守，以确保菜品的质量和口感。

水煮鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：水煮鱼料包、鱼片、草鱼、豆芽、油、豆腐皮、葱、蒜、姜、辣椒。

做法步骤：首先将鱼骨切成片，鱼肉打成十字花刀方便腌制入味；然后将鱼片用料酒、蛋清腌制一下；接着把豆芽和豆腐皮清洗干净，并焯一下水；之后起锅烧油，放入葱、蒜、姜、辣椒炒香，加一些香料煮开，放适量的盐，加鱼骨花片，煮熟捞起；最后放入豆芽和豆腐皮煮熟，加一点汤汁，盛入碗中，放上鱼骨花片即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。