酥白肉的家常做法

以下是酥白肉的家常做法：

食材：五花肉、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白醋、红糖、香叶、桂皮、植物油、八角。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用刀将肉皮上的毛刮干净。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒烧开，将五花肉块放入锅中煮至断生，捞出沥干水分。

3. 准备一勺红糖、少许白醋、少许酱油和适量盐，再备好葱段、姜片、蒜片和少许料酒。

4. 锅中倒入适量油，加热至七八成热时把五花肉块放入油锅中，炸至表面焦黄，捞出沥油备用。

5. 锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶和少许红糖小火翻炒至红糖溶化，炒成红色。

6. 倒入炸好的五花肉块翻炒均匀，使五花肉块表面均匀裹上一层糖色。

7. 加入酱油、盐和料酒翻炒均匀，再加入少许热水，没过五花肉块表面。

8. 加入葱段、姜片和蒜片，盖上盖子小火炖煮90分钟即可。

完成以上步骤，酥白肉就做好了，您可以根据个人口味和喜好来调整。

酥白肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，切成片，用料酒、酱油拌匀腌制10分钟。

2. 将葱、姜、蒜、干辣椒洗净切好，备用。

3. 往锅中倒入适量的油，烧热后放入五花肉，炸至金黄酥脆捞出，沥干油。

4. 另起一锅，倒入适量油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。将炸好的五花肉放入锅中，加适量酱油、盐、五香粉、少许糖，翻炒均匀。

5. 出锅前，可以撒上白芝麻增加香味，也可根据口味撒些香葱作为装饰。

注意事项：

1. 五花肉在切好后需要先用料酒和酱油腌制，可以去腥味，增加口感。

2. 炸五花肉时油温要控制好，不宜过高或过低，太高容易炸糊，太低炸不熟。

3. 在炒五花肉时可以适量加些水，以免过于油腻，且能增加肉的酥软程度。

4. 酥白肉制作过程中会加入适量糖，对甜味不介意的朋友可以适量增加糖的用量，以达到更好的口感。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，获取更多资讯。

酥白肉的家常做法相关内容如下：

原料：猪五花肉、大葱、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油 做法：五花肉洗净，切成薄片；大葱切段，生姜切片；将五花肉片放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉和打好的鸡蛋液，拌匀腌制半小时；将腌好的五花肉片沾上淀粉，放入油锅炸熟；捞出沥干油，装盘即可。

如需获取更多做法，请查阅相关美食书籍或询问专业厨师。