酥鸡肉的家常做法

酥鸡肉的家常做法如下：

食材：鸡腿、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、葱段、姜片、香菜段、干辣椒段、熟芝麻、食用油

具体步骤：

1. 鸡腿洗净，剁小块，加入料酒去腥，加盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉腌制入味。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入玉米淀粉，搅拌成糊，把腌制好的鸡腿肉倒入。

3. 起锅烧油，油热将裹好糊的鸡块下油炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 另起锅，倒入食用油，下葱段、姜片煸炒出香味，再放入干辣椒段翻炒，倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。最后撒上香菜段和熟芝麻，关火出锅。

酥鸡肉做好了，希望对你有帮助。

酥鸡肉的家常做法如下：

食材：鸡、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜、蒜、孜然粉、干辣椒、生抽、香油、葱

注意事项：鸡肉要选择嫩鸡，烹饪时不要煮太久，否则会影响口感；烹饪过程中不要加水，会降低鸡肉的口感；加入孜然粉可以提香，但是不要加太多，否则会夺了鸡肉的鲜味。

具体步骤：

1. 鸡洗净后斩成小块，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制一会儿。

2. 姜、蒜切末，葱切段。

3. 锅烧热放油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入鸡块小火翻炒。

4. 加入生抽、料酒、白糖、少许水，加盖焖煮十分钟。

5. 待鸡肉熟软后，加入葱段翻炒，淋上香油炒匀即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整孜然粉和干辣椒的用量。希望这些注意事项和做法能够帮助你做出美味的酥鸡肉。

酥鸡肉的家常做法相关介绍：

1. 准备鸡肉、鸡蛋、香菇、木耳、葱姜蒜等食材。

2. 鸡肉切块，加入酱油、盐、料酒、淀粉、面粉等调料。

3. 葱姜蒜爆炒出香味，加入切好的香菇和木耳。

4. 放入鸡肉，继续爆炒，加入适量的水、盐、酱油等调料。

5. 爆炒约10分钟，待鸡肉熟透。

6. 撒上葱花，淋上香油，完成出锅。

此外，还可以采用以下做法：

1. 酥鸡块冷油下锅，慢慢煸炒至微黄，捞出备用。

2. 留底油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。

3. 放入葱姜翻炒均匀，再放入酥鸡块，继续翻炒均匀。

4. 加生抽、老抽、蚝油、少许水，翻炒均匀后盖上盖子，小火焖煮3分钟收汁即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更多信息。