鸡炖木耳家常做法

鸡炖木耳家常做法如下：

主料：

鸡肉、黑木耳

辅料：

青椒、红椒、姜、蒜头

调料：

油、盐、酱油、鸡精、糖、料酒

步骤：

1. 木耳提前泡好，鸡肉切块，姜切片，蒜头切碎，青红椒切圈；

2. 热锅凉油，放入少许姜片，蒜头炒香；

3. 放入鸡块翻炒，加料酒；

4. 翻炒至鸡块表面变色；

5. 放入木耳翻炒，加盐，少许糖调味；

6. 加适量水，盖上锅盖炖煮；

7. 汤汁浓稠后，放入青红椒圈；

8. 翻炒均匀，加少许鸡精；

9. 出锅，装盘。

这样就可以享用美味的鸡炖木耳了。

鸡炖木耳家常做法的注意事项如下：

1. 木耳需要提前泡发，洗净泥沙。

2. 鸡肉需要焯水去除血水。

3. 炖煮的时间要控制好，鸡片要煮熟，木耳也要煮烂。

4. 不要使用铁锅炖，因为木耳中含有一种物质，遇到铁后会引起化学反应，产生沉淀，容易影响菜品的色泽和口感。

5. 鸡肉和木耳的比例要合适，不要放太多，也别放太少，一般1:1的比例就可以了。

6. 调料要放得适量，尤其是葱姜蒜，可以起到增香提味的作用。

具体做法如下：

1. 将木耳提前泡发，洗净后备用。

2. 鸡肉切块后焯水，放入砂锅中炖煮。

3. 锅中加入葱姜蒜、干辣椒和适量的料酒、盐等调料。

4. 将木耳放入锅中，炖煮至鸡肉熟烂，木耳也变得软糯。

5. 出锅前加入适量的鸡精或味精调味即可。

以上就是鸡炖木耳家常做法的全部内容，希望能帮到你。

鸡炖木耳家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、干辣椒、八角。

2. 鸡块浸泡出血水，冲洗干净。木耳泡发洗净。

3. 锅中热油，放入鸡块煸炒出金黄，盛出备用。

4. 锅中热油，放入八角干辣椒炒香，放入鸡块和葱姜蒜煸炒，倒入料酒生抽蚝油。

5. 放入木耳和适量盐调味，焖煮10分钟。

6. 汤汁浓稠，放入青红椒翻炒出锅即可。

以上就是鸡炖木耳家常做法的全部内容。